An was denkt man bei über 30°C im Schatten – natürlich an Eis. Ein Sommer ohne Eiscreme ist für mich undenkbar.
Ein cremiges Eis schmeckt bei diesen Temperaturen einfach unglaublich gut. Am liebsten selbstgemacht und ohne Ei. Gerade bei so hohen Temperaturen verwende ich keine rohen Eier für unsere Desserts und Eiscreme.
Aber auch ohne Ei musst du nicht auf die cremigkeit verzichten. Es gibt wirklich Ei freie Eissorten , die wirklich zart schmelzend auf der Zunge zergehen und auch noch blitzschnell zusammen gerührt sind. Für dich habe ich heute die Rezepte für eine Oreo- und eine Cheesecake Eiscreme.
Du brauchst für beide Sorten keine Eismaschine. Allerdings musst du bei der Zubereitung ohne Maschine, das Eis während des gefrierens mehrmals gut durchrühen. Wenn du richtig gut rührst werden die kleinen Eiskristalle zerschlagen und das Eis bleibt wunderbar zart. Das glaubst du nicht? Dann musst du es ausprobieren!
Oreo Eiscreme
Zutaten
- 500 ml Sahne
- 1 Dose/380ml gezuckerte Kondensmilch zB Milchmädchen
- 1 Vanilleschote
- 1 Pr Salz
- 20 Oreo Kekse
Anleitungen
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Die Sahne mit dem Salz und dem Mark der Vanilleschote in eine Rührschüssel geben und steif schlagen.
Nun mit einem Teigschaber die gezuckerte Kondensmilch unterheben.
Die Kekse grob zerkleinern. Das geht am besten in einem Gefrierbeutel.
Die Keksstücke nun ebenfalls mit dem Teigschaber unter die Masse heben.
Das Eis in eine Form geben, abdecken und ins Gefrierfach stellen. Mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.
20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank nehmen.
Cheesecake-Eis mit Heidelbeeren
Zutaten
- 250 g Frischkäse
- 250 ml Sahne
- 1 Dose/380ml gezuckerete Kondensmilch zB Milchmädchen
- 1 Zitrone
- 1 EL Puderzucker
Anleitungen
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Sahne steifschlagen.
Frischkäse und Kondensmilch verrühren. Schale der Zitrone abreiben und unterrühren. Die steif geschlagene Sahne unterheben.
Heidelbeeren mit Zucker pürieren. Heidelbeerpüree auf die Eismasse träufeln und grob vermengen.
Eismasse in ein Gefäß umfüllen und mindestens 4 Stunden einfrieren.
20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen.
Bist du im Besitz einer Eismaschine, dann geht das alles auch ohne Muskelkraft – fülle die Eismassen dann einfach in die Eismaschine und bereite die Eiscreme darin zu. Du kannst die Heidelbeeren gerne durch andere Beeren ersetzen.
Eiscreme selber machen ist doch total einfach und unkompliziert – und das Ergebnis kann sich wirklich schmecken lassen. Beide Eissorten schmecken so lecker, dass man glatt süchtig danach werden könnte. 
Viele liebe Grüße
Silke
