Thymianbalsam – Erkältungssalbe für Kinder und Erwachsene selber machen

Thymian-Balsam

Kaum sinken die Temperaturen  schon kratzt es im Hals und die Nasen fangen an zu laufen. Wenn dann noch etwas Husten dazu kommt, dann wird es Zeit, mit Kräuterkraft dagegen zu wirken. In meinem Vorratsschrank steht immer ein Erkältungstee aus Lindenblüten, Thymian, Spitzwegerich und Salbeiblättern (zu gleichen Teilen gemischt) parat. Davon übergieße ich pro Tasse, jeweils einen […]

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Wildkräuter-Kartoffelpuffer – wenn die Wiese den Tisch deckt

Wildkräuter-Kartoffelpuffer-1.

Gartenkräuter wie Petersilie, Thymian und Rosmarin kennt sicherlich  jeder. Doch in den Wäldern und auf den Wiesen wachsen jede Menge nährstoffreiche  Wildkräuter, die sich ebenfalls für die kulinarische Verwendung eignen. Wilde Kräuter sind nicht nur für tolle Aromen verantwortlich, viele der Pflanzen sind auch super gesund. Heute habe ich ein Rezept für euch, bei dem ihr verschiedene Wildkräuter bunt […]

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Oxymel aus Frühlingskräutern

Oxymel

Sauerhonig, oder auch Oxymel, ist gerade im Frühjahr ein kleines Wundermittel. Oxymel setzt sich aus Honig, Essig und Kräutern zusammen. Diese Mischung ist eine wahre Wohltat für den Darm, vertreibt Müdigkeit und füllt den Körper mit Mineralstoffen auf. Sauerhonig kannst du ganz einfach selbst machen. Durch die Fermentierung im Honig und Essig ist der Sauerhonig perfekt für […]

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Spargel-Kartoffelsuppe mit wilden Frühlingskräutern

Spargelsuppe

Endlich gibt es wieder frischen Spargel und die frühlingsfrische Wildkräutersaison ist auch schon im vollen Gange. Da bietet es sich geradezu an Spargel und Kräuter zu kombinieren und somit etwas wilde Wiese in die Teller zu holen. Heute habe ich ein Rezept für eine leckere Spargel-Kartoffelsuppe, die durch die wilden Frühlingskräuter so richtig Pfiff bekommt für […]

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Bunte Cracker mit duftenden Kräutern

Cracker

Es duftet so herrlich in meinem Kräutergarten. Ich ernte fast jeden Tag einige Kräuter um sie in der Küche zu verarbeiten. Es ist wunderbar mit frischen Kräutern zu kochen und das Aroma der Speisen ist damit fantastisch. Vor kurzem habe ich etwas zum knabbern ausprobiert – Bunte Cracker mit duftenden Kräutern. Diese einfachen hausgemachten Cracker sind […]

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Würzpaste mit Wildkräutern selbst gemacht

Würzpaste mit Wildkräutern

Zum Würzen verwende ich sehr gerne Gemüsebrühe. Ich finde es super praktisch, einfach etwas Gemüsebrüheextrakt unterumischen und schon ist das Essen gundgewürzt. Leider sind viele Gemüsebrühen, die es so zu kaufen gibt, zutatentechnisch gar nicht so prickelnd.  Das im Handel erhältliche Pulver erhält kaum Gemüse, dafür aber Geschmacksverstärker, Aromen, Zucker und auch Palmöl. Deshalb mache ich […]

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Süße Focaccia – Sommergarten

Sommer Focaccia

  Eine Focaccia ist eine super Beilage zum Grillen, sie macht sich toll bei jedem Picknick und sie ist auserdem  und ein gerngesehenes  Mitbringsel zu jeder Sommerparty. Sie ist recht schnell gemacht, schmeckt superlecker und du kannst sie in allen möglichen Varianten zubereiten. Da meine Garten Focaccia mit Kräutern, Tomaten, Zwiebeln und Oliven so gut bei […]

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