Schokolade und Naschen gehört einfach zu Ostern dazu! Damit das Naschen nicht mit einem Zuckerschock endet, habe ich eine gesunde und trotzdem leckere Alternative für dich.

Granola Eier – Sie sind voll gepackt mit gesunden und leckeren Zutaten.  Bei diesen leckeren „Ostereiern“ brauchst du kein schlechtes Gewissen haben, du etwas mehr davon nascht.

Granola Eier

Zutaten:

• 30g Mandeln
• 30g Haselnüsse
• 40g Kürbiskerne
• 100g getrocknete Aprikosen
• 80 g Haferflocken
• 2 EL Erdnussmus
• 100g Agarvendicksaft
• 1 Pr Salz
• 30g Kokosöl
• 40ml Wasser
• Schokolade (optional)

Zubereitung:

• Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Nüsse grob hacken und  in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz rösten.
• Die Aprikosen  mit den Haferflocken in einen Blender kleinhacken und zu der Nussmischung in die Pfanne geben.
• Das Erdnussmus, Agavendicksaft, Salz, Kokosöl und das Esslöffel dazugeben – alles aufkochen.Die Masse so lange köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
• Die Pfanne vom Herd nehmen und circa 2 Minuten abkühlen lassen.
• Forme aus der noch warme Granola-Masse ca. 20 kleine Eier.
• Lege die Eier auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie  15 Minuten.
• Lass sie gut auskühlen.
• Wenn du magst, kannst du Eier  mit geschmolzener Schokolade garnieren.

Hier das Rezept zum ausdrucken:

Für etwas Abwechslung kannst du z.B. Walnüsse oder Cashewnüsse verwenden. Die Aprikosen lassen sich durch Datteln, Cranberries oder Rosinen ersetzen. Du kannst zusätzlich noch mit Zimt oder Vanille verfeinern.

Die Granola Eier schmecken nicht nur zu Ostern – du kannst auch ganz einfach Kugeln oder Kleine Riegel aus der Masse formen.

Viel Spaß beim ausprobieren.

Liebe Grüße ♥ Silke