Der Januar ist fast schon wieder vorbei und mit ihm auch manche guten Vorsätze, die in der Silvesternacht beschlossen wurden. Na, mit welchen guten Vorsätzen bist du ins neue Jahr gestartet? Ich hoffe es macht hier niemand Diät, denn mein erster Kuchen im neuen Jahr ist nicht gerade magere Kost.
Aber hey, gerade jetzt bei dem grauen Schmuddelwetter, muss noch niemand an seine Strandfigur denken. Wer sich allerdings vorgenommen hat, mehr Vitamine zu essen, kann hier ruhig mehrmals zugreifen – der leckere Cheesecake ist üppig mit Orangenscheiben und Granatapfelkernen belegt.
Ein Cheesecake, der so farbenfroh sonnig daher kommt, ist ein echter Glücklichmacher und das kann im Januar nicht verkehrt sein. Er macht sofort gute Laune und ganz viel Lust auf Frühling.
Damit du dir auch ein wenig gute Laune auf den Kuchenteller zaubern kannst, habe ich dir das Rezept aufgeschrieben.
Orangen-Cheesecake
Zutaten
- 250 g Haferkekse
- 75 g Butter
- 1/2 TL Salz
- 125 g Zucker
- 800 g Frischkäse
- 3 Eier
- 1 PK Vanillezucker
- 3 Orangen Bio
- 2 EL Grantapfelkerne
Anleitungen
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Die Haferkekse im Blender fein mahlen, die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln und Salz vermengen.
2. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden einer gefetteten Springform (Ø 26 cm) verteilen und fest andrücken.
3. Bei 170° im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) 10 Minuten lang blind backen. Boden kurz auskühlen lassen.
4. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Den Frischkäse gründlich unterrühren.
5. Masse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
6. Den Kuchen bei 170° weitere 40 Minunten backen.
7. Den Kuchen nach dem backen im geöffneten Backofen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
8. Nach dem Abkühlen mit Orangenscheiben und Granatapfelkernen belegen.
8. Den fertigen Kuchen über nacht in den Kühlschrank stellen und kühl genießen.
Du kannst den Kuchen auch mit Blutorangen belegen – das hatte ich eigentlich vor, leider habe ich bei meinem Obst- und Gemüsehändler noch keine bekommen.
Probiere den Kuchen unbedingt aus, du wird sehen, er zaubert dir ein Lächeln ins Gesicht.
Viele liebe Grüße ♥ Silke
