Hagebutten-Muffins

Hallo und herzlich Willkommen, meine Lieben,
Vor Kurzem  habe ich mir überlegt was ich für eine herbstliche Kaffee – bzw. Teetafel backen könnte.
Da habe ich beim Durchblättern meines Rezeptbüchleins
ein Rezept für Hagebutten-Muffins entdeckt. 
 In dieses Büchlein schreibe ich alle Rezepte die ich hier auf den Blogs oder bei Pinterest entdecke und irgendwann einmal ausprobieren möchte.
Hagebutte? Klar, Hagebutte
kenne ich. Als Hagebutten-Tee oder Marmelade. Doch wie schmecken wohl Hagebutten-Muffins? 
Neugierig auf das Rezept und den Geschmack der Muffins stand ich etwas später in meiner Küche und rührte die Zutaten zusammen.
 Es steckt schon eine geballte Ladung Herbst  in meinen Hagebutten-Muffins.
Hagebuttenmuffins
Zutaten:
125g Butter
125g Zucker
2 Eier
100 ml O-Saft
100g gemalene Kürbiskerne
1 Tel Zimt
250g Mehl
2 Tel Backpulver 
150 g Hagebuttenmarmelade
So wird es gemacht:
Butter, Zucker und Eier gut schaumig rühren. O-Saft dazugeben und nochmals gut mixen.
Mehl, Backpulver, Zimt, Marmelade und die Kürbiskerne unterrühren. 
Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und bei 170°C Ober/Unterhitze ca 20 Minuten backen.
Nach dem abkühlen mit Zuckerguss und einer Hagebutte verzieren.
Wo ich dieses Rezept entdeckt habe, kann ich Euch leider nicht mehr
sagen (ich glaube ich sollte mir das besser mal dazu notieren) – was ich
Euch aber verraten kann ist, dass die Muffins wirklich lecker sind 😉
Meinen Freundinnen, die zum Herbst-Tee  bei mir eingeladen waren haben die Hagebuttenteilchen auch gut geschmeckt. Dass ich beim Sammeln der Hagebutten im Straßengraben gelandet bin habe ich aber nicht verraten – was muss das Gras aber auch so rutschig sein 😉
 Habt ihr auch schon mal mit Hagebutten gebacken? Probiert es doch einfach einmal aus.
Ganz liebe Grüße
Silke

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