Lagom bedeutet auch saisonal essen und regional einkaufen – das ist mir auch sehr wichtig und darum freue ich mich, dass ich euch heute „Lagom das Kochbuch: Skandinavisch, harmonisch, gut“ von Steffi Knowles-Dellner aus dem EMF Verlag vorstellen darf. 

 

Wer jetzt nur an Fleischbällchen und Zimtschnecken denkt, dem sei versichert, die gibt es im Buch auch ,aber die echte schwedische Alltagsküche besteht aus viel mehr als diesen beiden Gerichten. 

Das Kochbuch ist in 7 Kapiteln aufgeteilt. In der Einleitung erklärt die schwedische Autorin, was sie unter Lagom versteht und dann geht es schon zu den einzelnen Kapiteln: Frukost (Frühstück), Lättare Rätter (Lunch, Beilagen & Snacks), Huvudrätter (Hauptgerichten), Sött (Desserts), Bakverk (Kuchen und Gebäck) und zuletzt naoch Smått (kleine Snacks).

Im Buch gibt es Rezepte für alle Gelegenheiten, schnelle Feierabendgerichte, ebenso aufwändigere Festtagsgerichte. Dabei werden stets gesunde und saisonale Produkte verwendet. „Es geht nicht um Perfektion, sondern um Harmonie.“ so die Autorin. 

Die vielen leckeren Gerichte werden auf wunderschönen Fotos in Szene gesetzt und die Zubereitungen sind super beschrieben. Zu vielen Rezepten gibt es noch eine Erklärung oder Geschichte von der Autorin. Ich mag das gerne, das macht das Buch schön persönlich.

Das Buch ist sehr hochwertig aufgemacht und hat eine wunderbare Haptik
Die schöne Aufmachung des Einbandes mattierter Oberfläche und prägen sehr hochwertig und ansprechend.
Ich finde „Lagom“ ein gelungenes Buch aus dem ich sicherlich sehr vieles Nachkochen werde.

Für euch habe ich schon ein leckeres Apfel-Körner-Brot daraus gebacken, das Rezept verrate ich euch gleich. Zuerst aber noch ein paar Daten zum Buch:

Steffi Knowles-Dellner, Lagom – Das Kochbuch, EMF-Verlag

Das sagt der Verlag:

Lagom steht für Wohlbefinden, Harmonie und das richtige Maß. Es ist die
schwedische Variante von Hygge und leistet einen Beitrag zu mehr
Lebensfreude und innerer Balance. Für die ausgewogene skandinavische
Lebensart stellt „Lagom – Das Kochbuch” mit wunderschönen Food-Fotos 100
leckere Rezepte zum Nachmachen und Genießen vor. Beerenbirchermüsli mit
Mandeln, Bruschetta mit Avocado und Garnelen oder
Mittsommer-Erdbeerkuchen bringen Abwechslung in die Küche und haben von
Frühstück bis Abendessen das körperliche und seelische Wohlbefinden im
Blick. Mehr Lebensfreude durch Ausgewogenheit – mit Lagom zu innerer
Harmonie finden und Genuss auf schwedische Art erleben!

Apfel-Körner-Brot (Mit Honig & Thymian)

Zutaten:
75g Haferflocken
300g Weizenvollkornmehl
2 TL Natron
65g Leinsamen
65g grob gehackte Haselnusskerne
1 TL Salz
350g griechischer Joghurt
1 verquirltes Ei
4 EL Honig
1 kleine Äpfel in Würfel geschnitten
2 TL Thymianblättchen gehackt
2 - 3 EL gemischte Samen und Kerne

 

 Zubereitung:
Eine Kastenform (900g Fassungsvermögen) mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Haferflocken, Mehl, Natron, Leinsamen, Haselnüsse und Salz in einer großen Schüssel mischen. Joghurt, Ei, Honig, Äpfel und Thymian unterrühren.
Die Mischung in die vorbereitete Form füllen und mit der Samen -und Kernemischung bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde 20 Minuten backen. Wenn das Brot zu dunkel wird, mit etwas Alufolie abdecken.
Nach der Backzeit das Brot aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.

 

 Die PDF zum Rezept bekommt habe ich  hier *klick* vorbereitet.