Für mich können  Cookies nicht groß genug sein. Perfekt sind sie, wenn sie außen schön knusprig und innen noch zart sind. Schoko Cookies stehen bei uns allen hoch im Kurs. Sie sind schnell gemacht und ersetzen ganz flott mal ein Stück Kuchen.

Diese Cookies sind mit Pistazien und weißer Schokolade. Sie sind sehr einfach herzustellen und ähneln ein wenig den berühmten  Cookies von S…..y 🙂 Die Pistazien geben Crunch und die  weiße Schokolade verleiht diesen Keksen einen einzigartigen Geschmack, der einfach süchtig macht. 

Cookies mit Pistazien und weißer Schokolade (Vegan)

Zutaten:

• 125 g Margarine
• 200 g Vollrohrzucker
• 1 Msp. geriebene Tonkabohne
• 2 EL Apfelmus
• 200 g Dinkelmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Natron
• 1oo g Weiße Schokolade (Vegan)
• 100 g gehackte Pistazien
• 1/4 TL  Salz

Zubereitung:

• Zuerst den Backofen auf 180 °C  Umluft vorheizen.
• Die weiße Schokolade grob hacken.
• Die Margarine, Tonkabohne und Rohrzucker zusammen mit dem Apfelmus gut schaumig rühren.
• Das Mehl mit Backpulver und Natron vermischen und alles kurz verrühren.
• Schokolade und Pistazien vorsichtig unterheben.
• Aus dem Teig ca. 12 Kugeln  formen und diese  etwas plattdrücken.
• Mit viel Abstand auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche legen.
• Auf mittlerer Schiene ca. 8 min. backen.
• Die Cookies komplett abkühlen lasse und  dann in eine Dose packen.

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Cookies mit Pistazien und weißer Schokolade

Gericht Kekse

Küche American

Keyword Cookies, Vegan

Author houseno37

Zutaten

• 125 g Margarine
• 200 g Vollrohrzucker
• 1 Msp geriebene Tonkabohne
• 2 EL Apfelmus
• 200 g Dinkelmehl
• ½ TL Backpulver
• ¼ TL Natron
• 100 g Weiße Schokolade Vegan
• 100 g gehackte Pistazien
• ¼ TL Salz

Anleitungen

• Zuerst den Backofen auf 180 °C  Umluft vorheizen.

  Die weiße Schokolade grob hacken.

  Die Margarine, Tonkabohne und Rohrzucker zusammen mit dem Apfelmus gut schaumig rühren.

  Das Mehl mit Backpulver und Natron vermischen und alles kurz verrühren.

  Schokolade und Pistazien vorsichtig unterheben.

  Aus dem Teig ca. 12 Kugeln  formen und diese  etwas plattdrücken.

  Mit viel Abstand auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche legen.

  Auf mittlerer Schiene ca. 8 min. backen.

  Die Cookies komplett abkühlen lasse und  dann in eine Dose packen.

Dass Apfelmus mit im Teig ist, schmeckt man nach dem Backen überhaupt nicht heraus. Das Apfelmus dient bei den veganen Cookies lediglich als Eiersatz. Du kannst mit Nüssen und Schokolade nach Herzenslust experimentieren. So schmecken z.B. Dunkle Schokolade zusammen mit getrockneten Sauerkirschen auch super lecker.

Die Cookies mit Pistazien und weißer Schokolade halten sich ein einer gut verschließbaren Blechdose etwa eine Woche frisch – ob sie theoretisch länger frisch bleiben würden, das konnte ich leider noch nicht testen 🙂

Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren. 

So, jetzt aber zu etwas ganz anderem. Ich bin gerade dabei, unser Wohnzimmer etwas umzugestalten. Da ich nicht alles komplett umkrempeln kann, werde ich mich bei Photowall etwas umschauen. Ich werde dir dann berichten, für was ich mich entschieden habe.

Liebe Grüße ♥Silke

Der Beitrag Die leckersten Cookies mit Pistazien und weißer Schokolade erschien zuerst auf House No 37.

Obwohl ich super gerne ausgiebig frühstücke, fällt bei mir das Frühstück an Arbeitstagen eher klein aus. Oft trinke ich zuhause nur eine Tasse Kaffee und dann geht es auch schon aus dem Haus.

Das Frühstücken wird dann auf die erste Kaffeepause im Büro gelegt. Dazu nehme ich mir gerne ein Müsli oder Overnigt Oats zu von zu Hause mit.

Vor kurzem habe ich ein Rezept für Baked Oatmeal Breakfast Bars ausprobiert. Das ist nichts anderes als ein  Müsli in Riegelform.

Die Oatmeal Bars sind super praktisch zum Mitnehmen. Sie sind echt nahrhaft und lang sättigend und das Beste, sie können auf Vorrat hergestellt werden.

Baked Oatmeal Breakfast Bars mit Blaubeeren

Zutaten:

Für den Teig

• 3 Tassen Haferflocken
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1/4 Tasse Mandelnblättchen
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Tassen Milch
• 2 Eier
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen, plus mehr zum Einfetten
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 1/2 Tassen Blaubeeren

Crumble Topping (optional):

• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Haferflocken
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Esslöffel Mandeln, gehackt

Zubereitung:

1. Zuerst wird der Backofen auf 170 ° C vorgeheizt.
2. Dann eine Backform oder Auflaufform 20 x 30 cm fetten. vor und fetten.
3. Dann werden die trockenen Zutaten, wie Haferflocken, brauner Zucker, Mandeln, Zimt, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischt..
4. Nun die feuchten Zutaten, wie Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen.
5. Die feuchten Zutaten werden nun zu den trockenen Zutaten gegeben und gut durchgemischt.
6. Jetzt werden die Heidelbeeren vorsichtig unter die Haferflockenmischung gehoben.
7. Nun die Mischung in die gefettete Backform füllen und etwas glatt streichen.
8. Optional: Wer noch ein Streusel Topping möchte, vermischt in einer kleinen Schüssel die Streuselzutaten und zerkrümelt  sie den Händen. Die Streusel auf dem Haferflockenteig verteilen.
9. Die Backform in den Ofen schieben und ca.30 Minuten backen. Die Riegel sollten an der Oberseite goldbraun sein.
10. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen (5-10 Minuten) und dann in gleichmäßige Quadrate schneiden.
11. Die Riegel etwa 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

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Baked Oatmeal Breakfast Bars

Gericht Breakfast

Küche American

Keyword Baked Oatmeal Brekfast Bars

Author houseno37

Zutaten

Für den Teig

• 3 Tassen Haferflocken
• ½ Tasse brauner Zucker
• ¼ Tasse Mandelblättchen
• 1 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 1 ½ Tassen Milch
• 2 Eier
• 2 EL Butter, geschmolzen + etwas mehr zum einfetten
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 ½ Tassen Blaubeeren

Crumble Topping (optional):

• 2 EL Butter
• 2 EL Haferflocken
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL Mandeln, gehackt

Anleitungen

• 1.   Zuerst wird der Backofen auf 170 ° C vorgeheizt.

  2.   Dann eine Backform oder Auflaufform 20 x 30 cm fetten. vor und fetten.

  3.   Dann werden die trockenen Zutaten, wie Haferflocken, brauner Zucker, Mandeln, Zimt, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischt..

  4.   Nun die  feuchten Zutaten, wie Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen.

  5.   Die feuchten Zutaten werden nun zu den trockenen Zutaten gegeben und gut durchgemischt.

  6.   Jetzt werden die Heidelbeeren vorsichtig unter die Haferflockenmischung gehoben. 

  7.   Nun die Mischung in die gefettete Backform füllen und etwas glatt streichen.

  8.   Optional: Wer noch  ein Streusel Topping möchte, vermischt in einer kleinen Schüssel die Streuselzutaten und zerkrümelt  sie den Händen. Die Streusel auf dem Haferflockenteig verteilen. 

  9.   Die Backform in den Ofen schieben und ca.30 Minuten backen. Die Riegel sollten an der Oberseite goldbraun sein.

  10.                 Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen (5-10 Minuten) und dann in gleichmäßige Quadrate schneiden.

  11.                 Die Riegel etwa 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Du kannst statt der Heidelbeeren auch kleingeschnittene Trockenfrüchte in den Teig mischen. Wenn du es gerne schokoladig magst, kannst du Schokostücke in den Teig kneten oder statt der Streusel, die Riegel zur Hälfte in flüssige Schokolade tauchen.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren.

Liebe Grüße ♥ Silke

Der Beitrag Baked Oatmeal Breakfast Bars -Frühstücksfreuden Unterwegs erschien zuerst auf House No 37.

Die Petersilienwurzel fristet leider oft, und das zu Unrecht, ein Schattendasein in unserer Küche. Das ist eigentlich sehr schade, denn die Petersilienwurzel steckt voller Vitamine und Spurenelemente. In ihr steckt so viel Vitamin C, B-Vitamine, Eisen, Eiweiß und Kalzium, dass schon 200 g  des Wurzelgemüses  80 Prozent des täglichen Vitamin C-Bedarfs decken. Davon abgesehen ist die Petersilienwurzel ein heimisches Produkt,  und kann auf viele verschiedene Weisen zubereitet werden.

Die Petersilienwurzel ist ein tolles Wintergemüse, das bestens geeignet ist, die Abwehrkräfte in der kalten Jahreszeit zu stärken. Ich mag die Wurzel gerne in Kombi mit anderem Wintergemüse als Eintopf, aber auch pur, zur Suppe verkocht ist sie ein Genuss.

Heute habe ich ein leckeres Suppenrezept mit dem heimischen „Superfood“ für dich.

Cremige Petersilienwurzelsuppe

Zutaten:

• 60 g Butter
• 400g Petersilienwurzel
• 1 Zwiebel
• 2 große Kartoffeln
• 200 ml Sahne
• 100 ml Weißwein
• 800 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Petersilienwurzeln, Kartoffeln und Zwiebel schälen, klein schneiden.
2. Die Butter in einem großen erhitzen und das Gemüse darin farblos anschwitzen.
3. Mit Weißwein und der Brühe ablöschen und alles so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Die Suppe fein pürieren und die Sahne unterrühren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Cremige Petersilienwurzelsuppe

Gericht Soup, Suppen

Küche Deutschland

Keyword Petersilienwurzelsuppe

Author houseno37

Zutaten

• 60 g Butter
• 400 g Petersilienwurzel
• 1 Zwiebel
• 2 große Kartoffeln
• 200 ml Sahne
• 100 ml Weißwein
• 800 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

• Petersilienwurzeln, Kartoffeln und Zwiebel schälen, klein schneiden.
• Die Butter in einem großen erhitzen und das Gemüse darin farblos anschwitzen.
• Mit Weißwein und der Brühe ablöschen und alles so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
• Die Suppe fein pürieren und die Sahne unterrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als Beilage zur Suppe, serviere ich gerne ein Stück Vollkornbrot. Als Topping eignet sich mein „Herzhaftes Granola“ besonders gut.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen.

Liebe Grüße ♥ Silke

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Kanelbullar, das ist das erste, was mir in den Sinn kommt, wenn ich an schwedisches Gebäck denke.

Klar eigentlich, denn Zimtschnecken gelten als die typischste schwedische Spezialität. Sie haben sogar einen eigenen Feiertag, den 04.Oktober. Den Tag der Zimtschecke feiern die Schweden seit  1999. Kanelbullar / Zimtschnecken gibt es seit rund 100 Jahren. Denn erst seit den 20er Jahren waren die Zutaten wie Zimt, Butter und Zucker  für die breite Bevölkerung erschwinglich.

Auch wenn der Tag der Zimtschnecke erst im Oktober ist, spricht überhaupt nichts dagegen, Kanelbullars das ganze Jahr über zu backen.

Zimtschnecken schmecken immer und überall, und ich habe das, wie ich finde, Weltbeste Rezept für dich.

Kanelbullar

Zutaten:

Für den Teig

• 80 g Butter
• 230 ml Milch
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 500 g Dinkelmehl
• 50 g Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Kardamom

Für die Zimtfüllung

• 60 g Zucker
• 50 g Butter
• 1 EL Zimt

Außerdem:

• 1 Ei
• Hagelzucker

Zubereitung:

1. Die Butter zusammen mit der Milch und dem Zucker in einem Topf handwarm erwärmen.
2. Die Hefe in die Milchmischung bröseln und rühren, bis sie aufgelöst ist. Die Mischung ein paar Minuten ruhen lassen.
3. Das Mehl mit Salz und Kardamom in einer großen Rührschüssel mischen und dann die warme Hefemilch dazu gießen.
4. Den Teig gute 10 Minuten mit dem Knethaken der Küchenmaschine kneten lassen. Dann mit einem feuchten Geschirrtuch bedeckt, mindestens 1 Stunde gehen lassen.
5. dem Ofen auf 220°C  Ober- und Unterhitze vorheizen.
6. Nun wird der Teig auf einer bemehlten Backunterlage zu einem fingerdicken Rechteck ausgerollt.
7. Jetzt gibst du Butter, Zucker und Zimt und lässt es bei ganz niedriger Temperatur auf dem Herd, gerade so verlaufen.
8. Nun bestreichst du den Teig mit der Zimtbutter.
9. Jetzt klappst du den Teig mittig zusammen und schneidest ihn dann in daumenbreite Streifen.
10. Dann wird jeder Streifen in sich verzwirbelt und dann zu einem Knoten geformt (oder als Schnecke aufgerollt).
11. Die Teiglinge mit einem verquirltem Ei bestreichen und dann mit Hagelzucker bestreuen.
12. Die Schnecken werden 8 – 10 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken. Sie sollten nicht zu dunkel werden.

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Kanelbullar

Gericht Hefegebäck, Kleingebäck

Küche Schweden

Keyword Kanelbullar, Zimtschnecken

Author houseno37

Zutaten

Für den Teig

• 80 g Butter
• 230 ml Milch
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 500 g Dinkelmehl
• 50 g Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Kardamom

Für die Zimtfüllug

• 60 g Zucker
• 50 g Butter
• 1 EL Zimt

Außerdem

• 1 Ei
• Hagelzucker

Anleitungen

• Die Butter zusammen mit der Milch und dem Zucker in einem Topf handwarm erwärmen.
• Die Hefe in die Milchmischung bröseln und rühren, bis sie aufgelöst ist. Die Mischung ein paar Minuten ruhen lassen.
• Das Mehl mit Salz und Kardamom in einer großen Rührschüssel mischen und dann die warme Hefemilch dazu gießen.
• Den Teig gute 10 Minuten mit dem Knethaken der Küchenmaschine kneten lassen. Dann mit einem feuchten Geschirrtuch bedeckt, mindestens 1 Stunde gehen lassen.
• dem Ofen auf 220°C  Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Nun wird der Teig auf einer bemehlten Backunterlage zu einem fingerdicken Rechteck ausgerollt.
• Jetzt gibst du Butter, Zucker und Zimt und lässt es bei ganz niedriger Temperatur auf dem Herd, gerade so verlaufen.
• Nun bestreichst du den Teig mit der Zimtbutter.
• Jetzt klappst du den Teig mittig zusammen und schneidest ihn dann in daumenbreite Streifen.
• Dann wird jeder Streifen in sich verzwirbelt und dann zu einem Knoten geformt (oder als Schnecke aufgerollt).
• Die Teiglinge mit einem verquirltem Ei bestreichen und dann mit Hagelzucker bestreuen.
• Die Schnecken werden 8 - 10 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken. Sie sollten nicht zu dunkel werden.

♥

Du kannst die Zimtschnecken nach dem Backen gut einfrieren. So hast du, bei Bedarf, immer eine leckere Kleinigkeit parat. Du kannst die Zimtschnecken einfach bei 80°C im Ofen für ca. 10 Minuten Auftauen lassen. Sie schmecken dann wie frisch gebacken.

Viel Spaß beim Ausprobieren.

Liebe Grüße ♥ Silke

Der Beitrag Das leckerste Kanelbullar (Zimtschnecken) Rezept der Welt erschien zuerst auf House No 37.

Weihnachten, Silvester und die ersten Tage des neuen Jahres liegen schon hinter uns und am 06.01. haben wir schon wieder einen Feiertag – den Heilige Drei Könige Tag. 

Vielerorts wird zum Dreikönigtag ein Königskuchen gebacken. Er besteht aus einem leicht  süßen Hefeteig. Im Königskuchen wird traditionell eine kleine Figur, eine Münze oder eine Mandel eingebacken und der Brauch besagt, dass derjenige der die Mandel in seinem Stück entdeckt, für einen Tag der König sein darf. 

Den Brauch, den Dreikönigstag mit einem Kuchen zu feiern, soll wohl schon von den Römern stammen: Zu Ehren des Gotts Saturn wurde im römischen Volk ein Kuchen verteilt, der eine Bohne beinhaltete. Wer sie fand, durfte sich für den Rest des Tages als König sehen. Diese Tradition ist vermutlich mit den römischen Legionären nach Mitteleuropa gekommen. In Deutschland fand der Brauch, eine Mandel oder Münze in den Königskuchen einzubacken, erstmals in einem Schriftstück aus dem Jahr 1561 Erwähnung.

Nun bin ich gespannt, wer hier am Dreikönigstag der König sein darf.

Dreikönigskuchen

Zutaten:

Zubereitung:

• Mehl, Salz, Rosinen, Zitronenabrieb und die weiche Butter in eine Schüssel geben.
• Die Milch mit dem Zucker mischen und handwarm erwärmen. Die Hefe in der Zuckermilch auflösen und die Mischung etwa 10 Minuten stehen lassen.
• Die Hefemilch zu der Mehlmischung geben und gute 10 Min durchkneten.
• Die Teigkugel zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
• Den Teig in 8 etwa gleich große Portionen ( ca. 110 g ) aufteilen und zu Kugeln formen.
•  1 Mandel in eine der Kugeln stecken.
• Eine der Kugeln mittig auf das Backblech legen und die restlichen Kugeln  gleichmässig darum herum verteilen.
• Alles zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.
• Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
• Das Ei etwas verquirlen und dieKugeln damit bestreichen. Mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen
• Ca. 25 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, dann einfach mit etwas Backpapier abdecken.
• Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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Dreikönigskuchen

Gericht Kuchen

Küche Deutschland, Schweiz

Author houseno37

Zutaten

• 500 Gramm Mehl
• 1 TL Salz
• 3 EL Zucker
• 1/2 Würfel Hefe
• 70 Gramm weiche Butter
• 1/2 Bio- Zitrone Abrieb
• 50 g Rosinen
• 300 ml Milch
• 1 Mandel
• 1 Ei
• Hagelzucker Mandelblättchen

Anleitungen

• Mehl, Salz, Rosinen, Zitronenabrieb und die weiche Butter in eine Schüssel geben.
• Die Milch mit dem Zucker mischen und handwarm erwärmen. Die Hefe in der Zuckermilch auflösen und die Mischung etwa 10 Minuten stehen lassen.
• Die Hefemilch zu der Mehlmischung geben und gute 10 Min durchkneten.
• Die Teigkugel zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
• Den Teig in 8 etwa gleich große Portionen ( ca. 110 g ) aufteilen und zu Kugeln formen.
• 1 Mandel in eine der Kugeln stecken.
• Eine der Kugeln mittig auf das Backblech legen und die restlichen Kugeln  gleichmässig darum herum verteilen.
• Alles zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.
• Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
• Das Ei etwas verquirlen und dieKugeln damit bestreichen. Mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen
• Ca. 25 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, dann einfach mit etwas Backpapier abdecken.
• Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Wenn du Rosinen nicht magst, kannst du sie einfach weglassen oder durch Schokotropfen austauschen. Der Dreikönigskuchen schmeckt super zumFrühstück mit Butter und Marmelade. Er ist aber auch ganz pur ein Genuss.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Nachbacken.

Liebe Grüße ♥ Silke

Der Beitrag Dreikönigskuchen selber backen erschien zuerst auf House No 37.

So, das ist wohl das letzte Weihnachtsplätzchen Rezept für dieses Jahr. Diese zarten Zitronenringe schmecken aber nicht nur zu Weihnachten. Sie passen eigentlich das ganze Jahr über, zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Die Zitronenringe sind echt super zart und lecker. Das zitronig-frische ist eine kleine Abwechslung zu den doch sonst eher schokoladigen und nussigen Weihnachtsplätzchen.

Zarte Zitronenringe

Zutaten:

Für den Teig:

• 200g Butter
• 1 Eigelb
• 125g Puderzucker
• 300g Dinkelmehl
• 2 EL geriebene Zitronenschale /Bio
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL frischer Rosmarin/ganz fein gehackt

Außerdem:

• 2 EL Zitronensaft
• 150 g Puderzucker
• Rosmarinnadeln
• Mini-Zuckerperlen

Zubereitung:

1. Die Butter, Eigelb und Puderzucker cremig rühren.
2. Das Mehl, Zitronenschale, 1 EL  Zitronensaft und die ssuper fein gehackten Rosmarinnadeln unterkneten.
3. Den Teig in Folie gewickelt mindestens 60 Minuten kühlen lassen.
4. Den Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Den Teig ausrollen und Ringe ausstechen. Diese  auf ein vorbereitetes Backblech legen.
6. Ca. 15 Minuten im heißen Backofen backen. Gut abkühlen lassen.
7. Für die Glasur den restlichen Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen und die Ringe damit bestreichen. Abschließend mit den Rosmarinnadeln und den Zuckerperlen verzieren.

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Zarte Zitronenringe

Gericht Kekse, Weihnachtsplätzchen

Küche Deutschland

Author houseno37

Zutaten

Für den Teig

• 200 g Butter
• 1 Eigelb
• 125 g Puderzucker
• 300 g Dinkelmehl
• 2 EL geriebene Zitronenschale /Bio
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL frischer Rosmarin/ganz fein gehackt

Außerdem

• 2 EL Zitronensaft
• 150 g Puderzucker
• Rosmarinnadeln
• Mini-Zuckerperlen

Anleitungen

• Die Butter, Eigelb und Puderzucker cremig rühren.
• Das Mehl, Zitronenschale, 1 EL  Zitronensaft und die ssuper fein gehackten Rosmarinnadeln unterkneten.
• Den Teig in Folie gewickelt mindestens 60 Minuten kühlen lassen.
• Den Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Den Teig ausrollen und Ringe ausstechen. Diese  auf ein vorbereitetes Backblech legen.
• Ca. 15 Minuten im heißen Backofen backen. Gut abkühlen lassen.
• Für die Glasur den restlichen Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen und die Ringe damit bestreichen. Abschließend mit den Rosmarinnadeln und den Zuckerperlen verzieren.

Du kannst die Kringel auch mit Pistazien oder getrockneten Blütenblättern verzieren. Das sieht auch super schön aus.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren.

Liebe Grüße ♥ Silke

Der Beitrag Zarte Zitronenringe – backen im Advent erschien zuerst auf House No 37.

 Linzer Plätzchen – ein weiterer  Klassiker, der in meiner Weihnachtsbäckerei nicht fehlen darf. 

Ich liebe diese, mit fruchtiger Marmelade gefüllten Weihnachtskekse, schon seit meiner Kindheit und jetzt haben sie es endlich auf den Blog geschafft.

Linzer Plätzchen

Zutaten:

• 150 g Butter
• 60 g Puderzucker
• 1 PK Vanillezucker
• 1 Ei
• 1/4 TL Zimt
• 1 TL Kirschwasser
• 150 g geschälte gemahlene Mandeln
• 150 g Mehl
• 200 g Rotes Johannisbeergelee
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Zuerst die Butter mit Puderzucker und Vanillezucker gut schaumig schlagen.
2. Dann das Ei, Zimt und Kirschwasser unterrühren und dann zusammen mit den Mandeln und dem Mehl  zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Std. kühl stellen.
3. Den Backofen auf 130°C Umluft vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig auf einem bemehlten Backbrett oder der Arbeitsplatte 3-4 mm dick ausrollen und mit einem Ausstechförmchen  Kreise (4-5 cm Ø) ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise, innen nochmals kleine Herzen, Sterne oder Kreise ausstechen.
4. Die Plätzchen auf das Blech legen und im Ofen  8-10 Min. hellgelb backen. Gut abkühlen lassen.
5. Das Johannisbeergelee etwas erhitzen und auf die Kreise streichen. Die innen ausgestochenen Kekse darauf setzen und dann mit Puderzucker bestäuben.

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Linzer Plätzchen

Gericht Plätzchen, Weihnachtsplätzchen

Küche Deutschland, Österreich

Keyword Linzer Plätzchen

Author houseno37

Zutaten

• 150 g Butter
• 60 g Puderzucker
• 1 PK Vanillezucker
• 1 Ei
• 1/4 TL Zimt
• 1 TL Kirschwasser
• 150 g geschälte gemahlene Mandeln
• 150 g Mehl
• 200 g Rotes Johannisbeergelee
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

• Zuerst die Butter mit Puderzucker und Vanillezucker gut schaumig schlagen.
• Dann das Ei, Zimt und Kirschwasser unterrühren und dann zusammen mit den Mandeln und dem Mehl  zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Std. kühl stellen.
• Den Backofen auf 130°C Umluft vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig auf einem bemehlten Backbrett oder der Arbeitsplatte 3-4 mm dick ausrollen und mit einem Ausstechförmchen  Kreise (4-5 cm Ø) ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise, innen nochmals kleine Herzen, Sterne oder Kreise ausstechen.
• Die Plätzchen auf das Blech legen und im Ofen  8-10 Min. hellgelb backen. Gut abkühlen lassen.
• Das Johannisbeergelee etwas erhitzen und auf die Kreise streichen. Die innen ausgestochenen Kekse darauf setzen und dann mit Puderzucker bestäuben.

Da die Weihnachtsplätzchen sicherlich nicht alle auf einmal aufgegessen werden, habe ich noch ein paar  Tipps zur Aufbewahrung für dich:

• Lass deine Plätzchen nach dem Backen gut abkühlen.
• Plätzchen halten sich am besten in Blechdosen. Trenne die einzelnen Plätzchenlschichten mit einem Stück Pergament- oder Backpapier.
• Nimm für jede Sorte eine eigene Dose oder mische nur Sorten mit ähnlichem Aroma.
• Lagere die Plätzchen am besten kühl, trocken und möglichst luftdicht.

Ich wünsche dir viel Freude beim Nachbacken.

Liebe Grüße ♥Silke

Der Beitrag Weltbeste Linzer Plätzchen – backen im Advent erschien zuerst auf House No 37.

Saftig, würzig und schnell gebacken – der Rotweinkuchen ist ein gelingsicherer Klassiker, der bei mir Kindheitserinnerungen hervorruft. Als ich in der 8. oder 9.Klasse war, brachten wir Mädels abwechselnd selbst gebacken Kuchen mit in die Schule, der in der Pause (oder heimlich unter dem Tisch) ratzfatz verspeist wurde.

Ganz hoch im Kurs stand da der Rotweinkuchen, den backe ich  immer noch nach dem Rezept das damals in der Schule die Runde machte.

Mit ein paar weihnachtlichen Gewürzen im Teig, schafft es dieser Klassiker sogar auf den

Rotweinkuchen mit weihnachtlichen Gewürzen

Zutaten (Kastenform 28 – 30 cm):

• 4 Eier
• 180 g Zucker
• 1 Pk Vanillezucker
• 200g Margarine
• 2 EL Kakaopulver
• 1 TL Zimt
• 1 Msp. Nekkenpulver
• 1 Msp. Anis gemahlen
• 250 g Dinkelmehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• 125 ml Rotwein
• 150 g Schokoladenraspel

Außerdem:

• Puderzucker

Zubereitung:

1. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
2. Zuerst eine Kastenform fetten und etwas mit Mehl ausstäuben.
3. Dann werden die Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig geschlagen.
4. Nun wird die Margarine dazu gegeben und weiter zu einer glatten Masse gerührt.
5. Jetzt das Mehl, Backpulver, Gewürze, Schokoraspeln und den Wein unterrühren.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und bei 160°C Umluft ca. 50 Minuten backen – Stäbchenprobe.
7. Den Kuchen für 30 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann erst aus der Form lösen.
8. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

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Rotweinkuchen mit weihnachtlichen Gewürzen

Gericht Kuchen, Weihnachten

Küche Deutschland, Österreich

Keyword Rotweinkuchen

Author houseno37

Kochutensilien

• Kastenform 28 - 30 cm

Zutaten

• 4 Eier
• 180 g Zucker
• 1 Pk Vanillezucker
• 200 g Margarine
• 2 EL Kakaopulver
• 1 TL Zimt
• 1 Msp. Nekkenpulver
• 1 Msp. Anis gemahlen
• 250 g Dinkelmehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• 125 ml Rotwein
• 150 g Schokoladenraspel

Außerdem

• Puderzucker

Anleitungen

• Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
• Zuerst eine Kastenform fetten und etwas mit Mehl ausstäuben.
• Dann werden die Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig geschlagen.
• Nun wird die Margarine dazu gegeben und weiter zu einer glatten Masse gerührt.
• Jetzt das Mehl, Backpulver, Gewürze, Schokoraspeln und den Wein unterrühren.
• Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und bei 160°C Umluft ca. 50 Minuten backen - Stäbchenprobe.
• Den Kuchen für 30 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann erst aus der Form lösen.
• Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Der Alkoholanteil geht fast komplett durch den Backvorgang verloren. Wer selbst auf den minimalen Alkoholanteil im Kuchen verzichten möchte kann das Rezept auch mit einem Alkoholfreiem Rotwein backen oder gar die Rotweinmenge durch Milch ersetzen.

Viel Spaß beim Backen.

Liebe Grüße ♥ Silke

Der Beitrag Rotweinkuchen mit weihnachtlichen Gewürzen erschien zuerst auf House No 37.

Allein der Duft von Bratäpfeln versetzt mich sofort in Winter- bzw.Weihnachtsstimmung. Wenn es süß und würzig aus der Küche duftet, dann muss es einfach lecker sein.

Bratäpfel sind eine sehr feine, und trotzdem einfache Süßspeise, die traditionell aus lagerfähigen Apfelsorten im Winter zubereitet werden. Die Äpfel werden traditionell im Backofen gebacken bis die Schale aufplatzt und dann mit Zucker, Zimt und Rosinen bestreut und gegessen.

So ein Bratapfel eignet sich auch perfekt als Kuchenfüllung. Kombiniert mit einer zarten Cheesecakecreme und süßem Karamell entsteht ein wirklich köstlicher Kuchen für die weihnachtliche Kaffeetafel.

Bratapfel-Cheesecake mit Karamell Topping (22cm)

Zutaten:

Für den Keksboden:

• 100 g Butter
• 250 g Vollkornbutterkekse
• 1 Prise Salz

Für die Bratapfel-Füllung

• 3 kleine Äpfel
• 3 EL Zucker
• 1/2 TL Zimt
• Saft einer Bio-Zitrone
• 5 EL Wasser
• 1 EL Speisestärke

Für die Cheesecake-Füllung:

• 750 g Doppelrahmfrischkäse
• 150 g Zucker 
• 40 g Mehl 
• 150 g Saure Sahne 
• 1 EL Vanilleextrakt
• 3 Eier 

Zutaten  für das Karamell

• 75 g Sahne
• 100 g Zucker
• 50 g kalte Butter
• Prise Fleur de Sel

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, eine runde Backform (22cm)  mit Backpapier auskleiden und anschließend fest in Alufolie einschlagen, damit beim Backen im Wasserbad kein Wasser in die Form gelangt.
2. Die Butter  in einem kleinen Topf zum Schmelzen bringen. Die Vollkornbutterkekse fein zerbröseln und dann  mit der geschmolzenen Butter und dem  Salz vermengen. Die Mischung in die vorbereitete Springform geben, gleichmäßig verteilen, den Keksboden fest andrücken und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten  backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen.
3. Die Backofentemperatur auf 160°C (Ober-/Unterhitze) herunterschalten.Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft in einem Topf bissfest andünsten.
5. Die Speisestärke mit dem Wasser glatt rühren und zu den gedünsteten Äpfeln geben. Kurz aufkochen und andicken lassen.
6. Die Baratapfelmasse etwas abkühlen lassen.Den Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt, Eier und saure Sahne gut vermixen.
7. Das Mehl unterrühren und alles zu einer glatten Creme verrühren. . 
8. Die abgekühlte Bratapfelfüllung auf den Keksboden geben und gleichmäßig, aber nicht ganz bis zum Rand verteilen.
9. Die Cheesecake-Füllung ebenfalls in die Springform geben und glatt streichen.
10. Die Springform in eine große Auflaufform stellen und vorsichtig so viel kochendes Wasser in die Auflaufform einfüllen, dass die Hälfte der Springform im Wasser steht.
11. Den Cheesecake bei 160°C Grad im vorgeheizten Ofen 75  Minuten backen. 
12. Den Bratapfel-Cheesecake bei leicht geöffneter Backofentür noch 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen.
13. Nun den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Alufolie entfernen und den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen.
14. Bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen lassen und danach  über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
15. Für das Karamelltopping  den Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen. Sobald der Zucker goldbraun ist, die Hitze reduzieren und die Sahne,  Butter und das Fleur de  Sel hinzufügen.
16. Die Karamellmasse rühren bis die Butter geschmolzen ist und eine cremige Masse entstanden ist. Etwas abkühlen lassen.
17. Den Cheesecake mit dem lauwarmen Salzkaramell überziehen. 

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Bratapfel-Cheesecake mit Karamell Topping

Gericht Kuchen, Torte

Küche American, Deutschland

Keyword Bratapfel-Cheeaskace

Author houseno37

Kochutensilien

• Springform 22cm

Zutaten

Für den Keksboden

• 100 g Butter
• 250 g Vollkornbutterkekse
• 1 Prise Salz

Für die Bratapfel-Füllung

• 3 kleine Äpfel
• 3 EL Zucker
• 1/2 TL Zimt
• Saft einer Bio-Zitrone
• 5 EL Wasser
• 1 EL Speisestärke

Für die Cheesecake-Füllung

• 750 g Doppelrahmfrischkäse
• 150 g Zucker
• 40 g Mehl
• 150 g Saure Sahne
• 1 EL Vanilleextrakt
• 3 Eier

Für das Karamelltopping

• 75 g Sahne
• 100 g Zucker
• 50 g kalte Butter
• Prise Fleur de Sel

Anleitungen

• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, eine runde Backform (22cm)  mit Backpapier auskleiden und anschließend fest in Alufolie einschlagen, damit beim Backen im Wasserbad kein Wasser in die Form gelangt.
• Die Butter  in einem kleinen Topf zum Schmelzen bringen. Die Vollkornbutterkekse fein zerbröseln und dann  mit der geschmolzenen Butter und dem  Salz vermengen. Die Mischung in die vorbereitete Springform geben, gleichmäßig verteilen, den Keksboden fest andrücken und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten  backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen.
• Die Backofentemperatur auf 160°C (Ober-/Unterhitze) herunterschalten.
• Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
• Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft in einem Topf bissfest andünsten.
• Die Speisestärke mit dem Wasser glatt rühren und zu den gedünsteten Äpfeln geben. Kurz aufkochen und andicken lassen.
• Die Baratapfelmasse etwas abkühlen lassen.
• Den Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt, Eier und saure Sahne gut vermixen.
• Das Mehl unterrühren und alles zu einer glatten Creme verrühren. .
• Die abgekühlte Bratapfelfüllung auf den Keksboden geben und gleichmäßig , aber nicht ganz bis zum Rand verteilen.
• Die Cheesecake-Füllung ebenfalls in die Springform geben und glatt streichen.
• Die Springform in eine große Auflaufform stellen und vorsichtig so viel kochendes Wasser in die Auflaufform einfüllen, dass die Hälfte der Springform im Wasser steht.
• Den Cheesecake bei  160°C Grad im vorgeheizten Ofen 75  Minuten backen.
• Den Bratapfel-Cheesecake bei leicht geöffneter Backofentür noch 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen.
• Nun den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Alufolie entfernen und den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen.
• Bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen lassen und danach  über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
• Für das Karamelltopping  den Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen. Sobald der Zucker goldbraun ist, die Hitze reduzieren und die Sahne,  Butter und das Fleur de  Sel hinzufügen.
• Die Karamellmasse rühren bis die Butter geschmolzen ist und eine cremige Masse entstanden ist. Etwas abkühlen lassen.
• Den Cheesecake mit dem lauwarmen Salzkaramell überziehen.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachbacken.

Liebe Grüße ♥ Silke

Der Beitrag Bratapfel-Cheesecake mit Karamell Topping – Backen im Advent erschien zuerst auf House No 37.

Hübsche verzierte Lebkuchenplätzchen sind ein echter Hingucker auf dem Plätzchenteller. Diese Plätzchen sind leckere Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee aber auch  als süßes Mitbringsel  bei Groß und Klein beliebt.

Der Teig  für die Lebkuchen-Sterne ist einfach und super schnell gemacht. Du kannst damit auch Lebkuchenmänner oder Herzen ausstechen, oder zum Bau von Lebkuchenhäusern verwenden.

Lebkuchen-Sterne

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 TL Backpulver
•  150 g Brauner Zucker
• 200 g Honig
• 100 g gemahlene Nüsse
•  1 Ei
•  1oo g Butter
•  3 TL Lebkuchengewürz

Außerdem:

• 150 g Puderzucker
• 1 EL Zitronensaft

1. Zuerst den Honig über einem Wasserbad verflüssigen. Dann die Butter, Ei, Zucker und das Lebkuchengewürz hinzugeben und alles so lange verrühren bis der Zucker aufgelöst ist – bitte aufpassen, dass die Masse nicht kocht.
2. Nun wird das Backpulver und das Mehl mit den Nüssen vermischt und dann mit der  Honig-Masse zu einem glatten Teig verknetet.
3. Den Teig zu einer Kugel formen und für 45 Minuten in einer Folie eingewickelt kaltstellen. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
4. Nach der Ruhezeit den Teig ca. 5mm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
5. Die Plätzchen für ca. 12-16 Minuten bei 160 Grad backen.
6. Die Honigkuchen-Sterne aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7. Aus Puderzucker und Zitronensaft einen dicken Guss rühren und die Sterne damit verzieren.
8. Gut trocknen lassen und dann in einer Blechdose aufbewahren.

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Lebkuchen-Sterne

Gericht Weihnachtsplätzchen

Küche Deutschland

Keyword Honigkuchen-Sterne

Author houseno37

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 150 g Brauner Zucker
• 200 g Honig
• 100 g gemahlene Nüsse
• 1 Ei
• 1 oo g Butter
• 3 TL Lebluchengewürz

Außerdem

• 150 g Puderzucker
• 1 EL Zitronensaft

Anleitungen

• Zuerst den Honig über einem Wasserbad verflüssigen. Dann die Butter, Ei, Zucker und das Lebkuchengewürz hinzugeben und alles so lange verrühren bis der Zucker aufgelöst ist - bitte aufpassen, dass die Masse nicht kocht.
• Nun wird das Backpulver und das Mehl mit den Nüssen vermischt und dann mit der  Honig-Masse zu einem glatten Teig verknetet.
• Den Teig zu einer Kugel formen und für 45 Minuten in einer Folie eingewickelt kaltstellen. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
• Nach der Ruhezeit den Teig ca. 5mm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
• Die Plätzchen für ca. 12-16 Minuten bei 160 Grad backen.
• Die Honigkuchen-Sterne aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
• Aus Puderzucker und Zitronensaft einen dicken Guss rühren und die Sterne damit verzieren.
• Gut trocknen lassen und dann in einer Blechdose aufbewahren.

Du kannst die Lebkuchen-Sterne zusätzlich noch mit Zuckerperlen oder Glitzer verzieren. Mit Schokoguss schmecken sie auch sehr lecker.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren.

Liebe Grüße ♥ Silke

Der Beitrag Lebkuchen-Sterne Backen im Advent erschien zuerst auf House No 37.