Petersilienwurzeln, Kartoffeln und Zwiebel schälen, klein schneiden.

Die Butter in einem großen erhitzen und das Gemüse darin farblos anschwitzen.

Mit Weißwein und der Brühe ablöschen und alles so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Die Suppe fein pürieren und die Sahne unterrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.