Für mich können  Cookies nicht groß genug sein. Perfekt sind sie, wenn sie außen schön knusprig und innen noch zart sind. Schoko Cookies stehen bei uns allen hoch im Kurs. Sie sind schnell gemacht und ersetzen ganz flott mal ein Stück Kuchen.

Diese Cookies sind mit Pistazien und weißer Schokolade. Sie sind sehr einfach herzustellen und ähneln ein wenig den berühmten  Cookies von S…..y 🙂 Die Pistazien geben Crunch und die  weiße Schokolade verleiht diesen Keksen einen einzigartigen Geschmack, der einfach süchtig macht. 

Cookies mit Pistazien und weißer Schokolade (Vegan)

Zutaten:

• 125 g Margarine
• 200 g Vollrohrzucker
• 1 Msp. geriebene Tonkabohne
• 2 EL Apfelmus
• 200 g Dinkelmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Natron
• 1oo g Weiße Schokolade (Vegan)
• 100 g gehackte Pistazien
• 1/4 TL  Salz

Zubereitung:

• Zuerst den Backofen auf 180 °C  Umluft vorheizen.
• Die weiße Schokolade grob hacken.
• Die Margarine, Tonkabohne und Rohrzucker zusammen mit dem Apfelmus gut schaumig rühren.
• Das Mehl mit Backpulver und Natron vermischen und alles kurz verrühren.
• Schokolade und Pistazien vorsichtig unterheben.
• Aus dem Teig ca. 12 Kugeln  formen und diese  etwas plattdrücken.
• Mit viel Abstand auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche legen.
• Auf mittlerer Schiene ca. 8 min. backen.
• Die Cookies komplett abkühlen lasse und  dann in eine Dose packen.

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Cookies mit Pistazien und weißer Schokolade

Gericht Kekse

Küche American

Keyword Cookies, Vegan

Author houseno37

Zutaten

• 125 g Margarine
• 200 g Vollrohrzucker
• 1 Msp geriebene Tonkabohne
• 2 EL Apfelmus
• 200 g Dinkelmehl
• ½ TL Backpulver
• ¼ TL Natron
• 100 g Weiße Schokolade Vegan
• 100 g gehackte Pistazien
• ¼ TL Salz

Anleitungen

• Zuerst den Backofen auf 180 °C  Umluft vorheizen.

  Die weiße Schokolade grob hacken.

  Die Margarine, Tonkabohne und Rohrzucker zusammen mit dem Apfelmus gut schaumig rühren.

  Das Mehl mit Backpulver und Natron vermischen und alles kurz verrühren.

  Schokolade und Pistazien vorsichtig unterheben.

  Aus dem Teig ca. 12 Kugeln  formen und diese  etwas plattdrücken.

  Mit viel Abstand auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche legen.

  Auf mittlerer Schiene ca. 8 min. backen.

  Die Cookies komplett abkühlen lasse und  dann in eine Dose packen.

Dass Apfelmus mit im Teig ist, schmeckt man nach dem Backen überhaupt nicht heraus. Das Apfelmus dient bei den veganen Cookies lediglich als Eiersatz. Du kannst mit Nüssen und Schokolade nach Herzenslust experimentieren. So schmecken z.B. Dunkle Schokolade zusammen mit getrockneten Sauerkirschen auch super lecker.

Die Cookies mit Pistazien und weißer Schokolade halten sich ein einer gut verschließbaren Blechdose etwa eine Woche frisch – ob sie theoretisch länger frisch bleiben würden, das konnte ich leider noch nicht testen 🙂

Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren. 

So, jetzt aber zu etwas ganz anderem. Ich bin gerade dabei, unser Wohnzimmer etwas umzugestalten. Da ich nicht alles komplett umkrempeln kann, werde ich mich bei Photowall etwas umschauen. Ich werde dir dann berichten, für was ich mich entschieden habe.

Liebe Grüße ♥Silke

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Obwohl ich super gerne ausgiebig frühstücke, fällt bei mir das Frühstück an Arbeitstagen eher klein aus. Oft trinke ich zuhause nur eine Tasse Kaffee und dann geht es auch schon aus dem Haus.

Das Frühstücken wird dann auf die erste Kaffeepause im Büro gelegt. Dazu nehme ich mir gerne ein Müsli oder Overnigt Oats zu von zu Hause mit.

Vor kurzem habe ich ein Rezept für Baked Oatmeal Breakfast Bars ausprobiert. Das ist nichts anderes als ein  Müsli in Riegelform.

Die Oatmeal Bars sind super praktisch zum Mitnehmen. Sie sind echt nahrhaft und lang sättigend und das Beste, sie können auf Vorrat hergestellt werden.

Baked Oatmeal Breakfast Bars mit Blaubeeren

Zutaten:

Für den Teig

• 3 Tassen Haferflocken
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1/4 Tasse Mandelnblättchen
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Tassen Milch
• 2 Eier
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen, plus mehr zum Einfetten
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 1/2 Tassen Blaubeeren

Crumble Topping (optional):

• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Haferflocken
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Esslöffel Mandeln, gehackt

Zubereitung:

1. Zuerst wird der Backofen auf 170 ° C vorgeheizt.
2. Dann eine Backform oder Auflaufform 20 x 30 cm fetten. vor und fetten.
3. Dann werden die trockenen Zutaten, wie Haferflocken, brauner Zucker, Mandeln, Zimt, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischt..
4. Nun die feuchten Zutaten, wie Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen.
5. Die feuchten Zutaten werden nun zu den trockenen Zutaten gegeben und gut durchgemischt.
6. Jetzt werden die Heidelbeeren vorsichtig unter die Haferflockenmischung gehoben.
7. Nun die Mischung in die gefettete Backform füllen und etwas glatt streichen.
8. Optional: Wer noch ein Streusel Topping möchte, vermischt in einer kleinen Schüssel die Streuselzutaten und zerkrümelt  sie den Händen. Die Streusel auf dem Haferflockenteig verteilen.
9. Die Backform in den Ofen schieben und ca.30 Minuten backen. Die Riegel sollten an der Oberseite goldbraun sein.
10. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen (5-10 Minuten) und dann in gleichmäßige Quadrate schneiden.
11. Die Riegel etwa 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

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Baked Oatmeal Breakfast Bars

Gericht Breakfast

Küche American

Keyword Baked Oatmeal Brekfast Bars

Author houseno37

Zutaten

Für den Teig

• 3 Tassen Haferflocken
• ½ Tasse brauner Zucker
• ¼ Tasse Mandelblättchen
• 1 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 1 ½ Tassen Milch
• 2 Eier
• 2 EL Butter, geschmolzen + etwas mehr zum einfetten
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 ½ Tassen Blaubeeren

Crumble Topping (optional):

• 2 EL Butter
• 2 EL Haferflocken
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL Mandeln, gehackt

Anleitungen

• 1.   Zuerst wird der Backofen auf 170 ° C vorgeheizt.

  2.   Dann eine Backform oder Auflaufform 20 x 30 cm fetten. vor und fetten.

  3.   Dann werden die trockenen Zutaten, wie Haferflocken, brauner Zucker, Mandeln, Zimt, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischt..

  4.   Nun die  feuchten Zutaten, wie Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen.

  5.   Die feuchten Zutaten werden nun zu den trockenen Zutaten gegeben und gut durchgemischt.

  6.   Jetzt werden die Heidelbeeren vorsichtig unter die Haferflockenmischung gehoben. 

  7.   Nun die Mischung in die gefettete Backform füllen und etwas glatt streichen.

  8.   Optional: Wer noch  ein Streusel Topping möchte, vermischt in einer kleinen Schüssel die Streuselzutaten und zerkrümelt  sie den Händen. Die Streusel auf dem Haferflockenteig verteilen. 

  9.   Die Backform in den Ofen schieben und ca.30 Minuten backen. Die Riegel sollten an der Oberseite goldbraun sein.

  10.                 Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen (5-10 Minuten) und dann in gleichmäßige Quadrate schneiden.

  11.                 Die Riegel etwa 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Du kannst statt der Heidelbeeren auch kleingeschnittene Trockenfrüchte in den Teig mischen. Wenn du es gerne schokoladig magst, kannst du Schokostücke in den Teig kneten oder statt der Streusel, die Riegel zur Hälfte in flüssige Schokolade tauchen.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren.

Liebe Grüße ♥ Silke

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Heute ist mein erster Urlaubstag und ich wollte eigentlich mal so richtig ausschlafen. Das hat irgendwie nicht so recht geklappt, denn die Sonne hat so schön ins Zimmer geschienen und die Vögel haben so fröhlich gezwitschert, da hat mich nichts mehr so recht wirklich im Bett gehalten.

Statt ausschlafen, ist jetzt der Garten Osterfein und es gab sogar zum Kaffee ein österlich angehauchtes Törtchen. Die Grundlage des Törtchens ist eine Käse-Sahne-Torte, die ich mit Mürbteighäschen und Schokohasen  verziert habe.

Käse-Sahne-Ostertorte

Zutaten:

Für den Biskuit

• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 70 g Dinkelmehl
• 70 g Speisestärke
• 4 TL Backpulver

Für die Füllung

• 8 Blätter Gelatine
• 400 g Schlagsahne
• 750g Magerquark
• 1 Bio-Zitrone Saft und Abrieb
• 50 g Puderzucker

Für die Deko

• Mürbteighäschen
• Schokohasen, Schokoeier, Blüten, bunte Zuckerstreusel

Zubereitung:

1. Ofen auf Umluft: 160 Grad vorheizen.
2. Für den Biskuit Eier mit Zucker und Vanillezucker hell cremig aufschlagen.
3. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und nach und nach zur Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
4. Den Boden einer Springform (Ø 20cm) mit Backpapier auslegen. Teig in die Springform geben und glatt streichen. Biskuit im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.
5. Vollständig abkühlen lassen und dann waagerecht in zwei Böden teilen.
6. Den ersten Boden mit einen Tortenring auf eine Tortenplatte legen.
7. Für die Füllung die Gelatine-Blätter in einer Schüssel in etwas kaltem Wasser ca. 5 Min. einlegen.
8. Die Schlagsahne steif schlagen.
9. Zitronensaft und -schale mit Magerquark und Puderzucker verrühren.
10. Gelatine-Blätter  leicht ausdrücken und in einem Topf  und kurz erhitzen. Wenn sich die Gelatine aufgelöst hat, einen Esslöffel Quark einrühren.
11. Die Gelatine-Quark-Masse dann zum restlichen Quark geben und gut verrühren.
12. Die Sahne unterheben.
13. Zwei Drittel der Quark-Sahnemasse auf den Boden im Tortenring geben und glatt streichen. Den zweiten Biskuitboden auflegen und mit dem restlichen Quark bestreichen. Die Quarkmasse kann auch als kleine Tuffs auf den oberen Tortenboden gespritzt werden.
14. Die Torte mindestens 2 Stunden kühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit den Mürbteighäschen und dem Schokohasen verzieren.

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Käse-Sahne-Ostertorte

Gericht Torte

Küche Deutschland, Österreich

Keyword Käse-Sahne-Torte

Author houseno37

Kochutensilien

• 1 Springform (20 cm)

Zutaten

Für den Biskuit

• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 70 g Dinkelmehl
• 70 g Speisestärke
• 4 TL Backpulver

Für die Füllung

• 8 Blätter Gelatine
• 400 g Schlagsahne
• 750 g Magerquark
• 1 Bio-Zitrone Saft und Abrieb
• 50 g Puderzucker

Für die Deko

• Mürbteighäschen
• Schokohasen Schokoeier, Blüten, bunte Zuckerstreusel

Anleitungen

• Ofen auf Umluft: 160 Grad vorheizen.
• Für den Biskuit Eier mit Zucker und Vanillezucker hell cremig aufschlagen.
• Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und nach und nach zur Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
• Den Boden einer Springform (Ø 20cm) mit Backpapier auslegen. Teig in die Springform geben und glatt streichen. Biskuit im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.
• Vollständig abkühlen lassen und dann waagerecht in zwei Böden teilen.
• Den ersten Boden mit einen Tortenring auf eine Tortenplatte legen.
• Für die Füllung die Gelatine-Blätter in einer Schüssel in etwas kaltem Wasser ca. 5 Min. einlegen.
• Die Schlagsahne steif schlagen.
• Zitronensaft und -schale mit Magerquark und Puderzucker verrühren.
• Gelatine-Blätter  leicht ausdrücken und in einem Topf  und kurz erhitzen. Wenn sich die Gelatine aufgelöst hat, einen Esslöffel Quark einrühren.
• Die Gelatine-Quark-Masse dann zum restlichen Quark geben und gut verrühren.
• Die Sahne unterheben.
• Zwei Drittel der Quark-Sahnemasse auf den Boden im Tortenring geben und glatt streichen. Den zweiten Biskuitboden auflegen und mit dem restlichen Quark bestreichen. Die Quarkmasse kann auch als kleine Tuffs auf den oberen Tortenboden gespritzt werden.
• Die Torte mindestens 2 Stunden kühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit den Mürbteighäschen und dem Schokohasen verzieren.

Das Rezept für die Mürbteighäschen findest du hier → Mürbteighäschen.

Vielleicht hast du ja Lust, dieses Törtchen für Ostern zu backen.

Liebe Grüße ♥ Silke

Der Beitrag Käse-Sahne Ostertorte mit Mürbeighäschen erschien zuerst auf House No 37.

Bei uns gibt es zur Osterzeit gerne mal Quark-Öl-Teig Häschen zum Kaffee. Der Teig dazu ist schnell gemacht und die Häschen werden einfach ausgestochen. 

Der Vorteil von einem Quark-Ölteig ist, dass er sofort weiterverarbeitet werden kann und keine Ruhe- bzw. Gehzeit benötigt.

Wenn es nicht so windig wäre, dann könnte man heute zum „Hasenkaffee“ fast schon im Garten sitzen. Es blüht alles schon so schön und der Himmel ist blau. 🌸 Auch wenn es mit draußen sitzen heute noch nicht klappt, raus ging es trotzdem.

Quark-Öl-Teig Häschen

Zutaten:

• 200g Magerquark -gut abgetropft
• 50g Puderzucker
• 1Pk Vanillezucker
• 50g Sonnenblumenöl
• 1 Ei
• 300g Dinkelmehl
• 1/2 Pk Weinsteinbackpulver
• 1 Bio-Zitrone/Abrieb
• 1Pr Salz
• Außerdem
• 50g Margarine
• 50 g Zucker

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Die Zutaten für den Teig rasch mit den Händen verkneten und zu einer Kugel formen.
3. Ein Backbrett mit etwas Mehl bestäuben und den Teig etwa 1,5 cm dick ausrollen.
4. Häschen ausstechen und auf das Backblech legen.
5. Die Margarine schmelzen und die Häschen damit bestreichen.
6. Die Häschen 10-15 Minuten backen. Sie sollten goldgelb sein.
7. Nach dem Backen mit der restlichen Margarine bestreichen und in den Zucker drücken.

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Quark-Öl-Teig Häschen

Gericht Kleingebäck

Küche Deutschland

Keyword Quark-Ölteig-Häschen

Author houseno37

Zutaten

• 200 g Magerquark -gut abgetropft
• 50 g Puderzucker
• 1 Pk Vanillezucker
• 50 g Sonnenblumenöl
• 1 Ei
• 300 g Dinkelmehl
• 1/2 Pk Weinsteinbackpulver
• 1 Bio-Zitrone/Abrieb
• 1 Pr Salz

Außerdem

• 50 g Margarine
• 50 g Zucker

Anleitungen

• Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Die Zutaten für den Teig rasch mit den Händen verkneten und zu einer Kugel formen.
• Ein Backbrett mit etwas Mehl bestäuben und den Teig etwa 1,5 cm dick ausrollen.
• Häschen ausstechen und auf das Backblech legen.
• Die Margarine schmelzen und die Häschen damit bestreichen.
• Die Häschen 10-15 Minuten backen. Sie sollten goldgelb sein.
• Nach dem Backen mit der restlichen Margarine bestreichen und in den Zucker drücken.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und ein schönes Wochenende.

Liebe Grüße ♥ Silke

Der Beitrag Süße Quark-Öl-Teig-Häschen erschien zuerst auf House No 37.

Die Petersilienwurzel fristet leider oft, und das zu Unrecht, ein Schattendasein in unserer Küche. Das ist eigentlich sehr schade, denn die Petersilienwurzel steckt voller Vitamine und Spurenelemente. In ihr steckt so viel Vitamin C, B-Vitamine, Eisen, Eiweiß und Kalzium, dass schon 200 g  des Wurzelgemüses  80 Prozent des täglichen Vitamin C-Bedarfs decken. Davon abgesehen ist die Petersilienwurzel ein heimisches Produkt,  und kann auf viele verschiedene Weisen zubereitet werden.

Die Petersilienwurzel ist ein tolles Wintergemüse, das bestens geeignet ist, die Abwehrkräfte in der kalten Jahreszeit zu stärken. Ich mag die Wurzel gerne in Kombi mit anderem Wintergemüse als Eintopf, aber auch pur, zur Suppe verkocht ist sie ein Genuss.

Heute habe ich ein leckeres Suppenrezept mit dem heimischen „Superfood“ für dich.

Cremige Petersilienwurzelsuppe

Zutaten:

• 60 g Butter
• 400g Petersilienwurzel
• 1 Zwiebel
• 2 große Kartoffeln
• 200 ml Sahne
• 100 ml Weißwein
• 800 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Petersilienwurzeln, Kartoffeln und Zwiebel schälen, klein schneiden.
2. Die Butter in einem großen erhitzen und das Gemüse darin farblos anschwitzen.
3. Mit Weißwein und der Brühe ablöschen und alles so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Die Suppe fein pürieren und die Sahne unterrühren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Cremige Petersilienwurzelsuppe

Gericht Soup, Suppen

Küche Deutschland

Keyword Petersilienwurzelsuppe

Author houseno37

Zutaten

• 60 g Butter
• 400 g Petersilienwurzel
• 1 Zwiebel
• 2 große Kartoffeln
• 200 ml Sahne
• 100 ml Weißwein
• 800 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

• Petersilienwurzeln, Kartoffeln und Zwiebel schälen, klein schneiden.
• Die Butter in einem großen erhitzen und das Gemüse darin farblos anschwitzen.
• Mit Weißwein und der Brühe ablöschen und alles so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
• Die Suppe fein pürieren und die Sahne unterrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als Beilage zur Suppe, serviere ich gerne ein Stück Vollkornbrot. Als Topping eignet sich mein „Herzhaftes Granola“ besonders gut.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen.

Liebe Grüße ♥ Silke

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Der Ursprung des Valentinstags liegt schon sehr viele Jahre zurück. Man erzählt sich, dass ein Priester mit Namen Valentin, am 14. Februar 209 in Rom hingerichtet wurde, weil er heimlich Liebespaare getraut hatte, die nach den Standesregeln nicht heiraten durften.  Ebenso gab es schon im alten Rom einen Brauch, bei dem am 14. Februar  die Frauen Blumen geschenkt bekamen. Dabei gedachte man der Göttin Juno, der Beschützerin von Ehe und Familie.

Ich persönlich halte eigentlich nicht viel vom Valentinstag. Es ist echt nicht so, dass ich den Blumenläden, Schmuckgeschäften und  Parfümerien das Geschäft nicht gönne, aber  es ist doch viel schöner wenn man das ganze Jahr an den Liebsten oder die Liebste denkt?

Trotzdem konnte ich es mir nicht verkneifen, ein paar Herzen zu backen. Flammende Herzen. Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen – und das nicht nur am Valentinstag.

Flammende Herzen

Zutaten:

Für den Teig:

• 200g Butter, sehr weich
• 70g Puderzucker
• 200g Dinkelmehl
• 60g Speisestärke

Außerdem:

• 150g Nussnougat
• 150 g Kuvertüre

Zubereitung:

1. Butter und Puderzucker fluffig aufschlagen. 
2. Das Mehl mit der Speisestärke mischen, zu der Buttermischung geben und  gut unterrühren.
3. Diesen Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und ,auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, flammenförmig  aufspritzen.
4. Die Herzen im Vorgeheizten Backofen bei 200°C sehr hell backen.
5. Die Herzen ganz abkühlen lassen und dann mit dem Nussnougat zusammenkleben.
6. Die Kuvertüre schmelzen. Die Herzen jeweils mit einer Seite in die Kuvertüre tauchen.
7. Gut trocknen lassen und in einer gut schließenden Dose kühl aufbewahren.

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Flammende Herzen

Gericht Geschenke aus der Küche, Kekse, Kleingebäck

Küche Deutschland, Österreich

Keyword Flammende Herzen

Author houseno37

Zutaten

Für den Teig

• 200 g Butter sehr weich
• 70 g Puderzucker
• 200 g Dinkelmehl
• 60 g Speisestärke
• Außerdem:

Außerdem

• 150 g Nussnougat
• 150 g Kuvertüre

Anleitungen

• Butter und Puderzucker fluffig aufschlagen.
• Das Mehl mit der Speisestärke mischen, zu der Buttermischung geben und  gut unterrühren.
• Diesen Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und ,auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, flammenförmig  aufspritzen.
• Die Herzen im Vorgeheizten Backofen bei 200°C sehr hell backen.
• Die Herzen ganz abkühlen lassen und dann mit dem Nussnougat zusammenkleben.
• Die Kuvertüre schmelzen. Die Herzen jeweils mit einer Seite in die Kuvertüre tauchen.
• Gut trocknen lassen und in einer gut schließenden Dose kühl aufbewahren.

So eine herzige Kleinigkeit ist schnell gemacht und freut sicher alle, die am 14. Februar ein Tütchen voll geschenkt bekommen 🙂

Ich wünsche dir gutes Gelingen beim Nachbacken.

♥

Liebe Grüße ♥ Silke

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Kanelbullar, das ist das erste, was mir in den Sinn kommt, wenn ich an schwedisches Gebäck denke.

Klar eigentlich, denn Zimtschnecken gelten als die typischste schwedische Spezialität. Sie haben sogar einen eigenen Feiertag, den 04.Oktober. Den Tag der Zimtschecke feiern die Schweden seit  1999. Kanelbullar / Zimtschnecken gibt es seit rund 100 Jahren. Denn erst seit den 20er Jahren waren die Zutaten wie Zimt, Butter und Zucker  für die breite Bevölkerung erschwinglich.

Auch wenn der Tag der Zimtschnecke erst im Oktober ist, spricht überhaupt nichts dagegen, Kanelbullars das ganze Jahr über zu backen.

Zimtschnecken schmecken immer und überall, und ich habe das, wie ich finde, Weltbeste Rezept für dich.

Kanelbullar

Zutaten:

Für den Teig

• 80 g Butter
• 230 ml Milch
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 500 g Dinkelmehl
• 50 g Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Kardamom

Für die Zimtfüllung

• 60 g Zucker
• 50 g Butter
• 1 EL Zimt

Außerdem:

• 1 Ei
• Hagelzucker

Zubereitung:

1. Die Butter zusammen mit der Milch und dem Zucker in einem Topf handwarm erwärmen.
2. Die Hefe in die Milchmischung bröseln und rühren, bis sie aufgelöst ist. Die Mischung ein paar Minuten ruhen lassen.
3. Das Mehl mit Salz und Kardamom in einer großen Rührschüssel mischen und dann die warme Hefemilch dazu gießen.
4. Den Teig gute 10 Minuten mit dem Knethaken der Küchenmaschine kneten lassen. Dann mit einem feuchten Geschirrtuch bedeckt, mindestens 1 Stunde gehen lassen.
5. dem Ofen auf 220°C  Ober- und Unterhitze vorheizen.
6. Nun wird der Teig auf einer bemehlten Backunterlage zu einem fingerdicken Rechteck ausgerollt.
7. Jetzt gibst du Butter, Zucker und Zimt und lässt es bei ganz niedriger Temperatur auf dem Herd, gerade so verlaufen.
8. Nun bestreichst du den Teig mit der Zimtbutter.
9. Jetzt klappst du den Teig mittig zusammen und schneidest ihn dann in daumenbreite Streifen.
10. Dann wird jeder Streifen in sich verzwirbelt und dann zu einem Knoten geformt (oder als Schnecke aufgerollt).
11. Die Teiglinge mit einem verquirltem Ei bestreichen und dann mit Hagelzucker bestreuen.
12. Die Schnecken werden 8 – 10 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken. Sie sollten nicht zu dunkel werden.

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Kanelbullar

Gericht Hefegebäck, Kleingebäck

Küche Schweden

Keyword Kanelbullar, Zimtschnecken

Author houseno37

Zutaten

Für den Teig

• 80 g Butter
• 230 ml Milch
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 500 g Dinkelmehl
• 50 g Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Kardamom

Für die Zimtfüllug

• 60 g Zucker
• 50 g Butter
• 1 EL Zimt

Außerdem

• 1 Ei
• Hagelzucker

Anleitungen

• Die Butter zusammen mit der Milch und dem Zucker in einem Topf handwarm erwärmen.
• Die Hefe in die Milchmischung bröseln und rühren, bis sie aufgelöst ist. Die Mischung ein paar Minuten ruhen lassen.
• Das Mehl mit Salz und Kardamom in einer großen Rührschüssel mischen und dann die warme Hefemilch dazu gießen.
• Den Teig gute 10 Minuten mit dem Knethaken der Küchenmaschine kneten lassen. Dann mit einem feuchten Geschirrtuch bedeckt, mindestens 1 Stunde gehen lassen.
• dem Ofen auf 220°C  Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Nun wird der Teig auf einer bemehlten Backunterlage zu einem fingerdicken Rechteck ausgerollt.
• Jetzt gibst du Butter, Zucker und Zimt und lässt es bei ganz niedriger Temperatur auf dem Herd, gerade so verlaufen.
• Nun bestreichst du den Teig mit der Zimtbutter.
• Jetzt klappst du den Teig mittig zusammen und schneidest ihn dann in daumenbreite Streifen.
• Dann wird jeder Streifen in sich verzwirbelt und dann zu einem Knoten geformt (oder als Schnecke aufgerollt).
• Die Teiglinge mit einem verquirltem Ei bestreichen und dann mit Hagelzucker bestreuen.
• Die Schnecken werden 8 - 10 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken. Sie sollten nicht zu dunkel werden.

♥

Du kannst die Zimtschnecken nach dem Backen gut einfrieren. So hast du, bei Bedarf, immer eine leckere Kleinigkeit parat. Du kannst die Zimtschnecken einfach bei 80°C im Ofen für ca. 10 Minuten Auftauen lassen. Sie schmecken dann wie frisch gebacken.

Viel Spaß beim Ausprobieren.

Liebe Grüße ♥ Silke

Der Beitrag Das leckerste Kanelbullar (Zimtschnecken) Rezept der Welt erschien zuerst auf House No 37.

Weihnachten, Silvester und die ersten Tage des neuen Jahres liegen schon hinter uns und am 06.01. haben wir schon wieder einen Feiertag – den Heilige Drei Könige Tag. 

Vielerorts wird zum Dreikönigtag ein Königskuchen gebacken. Er besteht aus einem leicht  süßen Hefeteig. Im Königskuchen wird traditionell eine kleine Figur, eine Münze oder eine Mandel eingebacken und der Brauch besagt, dass derjenige der die Mandel in seinem Stück entdeckt, für einen Tag der König sein darf. 

Den Brauch, den Dreikönigstag mit einem Kuchen zu feiern, soll wohl schon von den Römern stammen: Zu Ehren des Gotts Saturn wurde im römischen Volk ein Kuchen verteilt, der eine Bohne beinhaltete. Wer sie fand, durfte sich für den Rest des Tages als König sehen. Diese Tradition ist vermutlich mit den römischen Legionären nach Mitteleuropa gekommen. In Deutschland fand der Brauch, eine Mandel oder Münze in den Königskuchen einzubacken, erstmals in einem Schriftstück aus dem Jahr 1561 Erwähnung.

Nun bin ich gespannt, wer hier am Dreikönigstag der König sein darf.

Dreikönigskuchen

Zutaten:

Zubereitung:

• Mehl, Salz, Rosinen, Zitronenabrieb und die weiche Butter in eine Schüssel geben.
• Die Milch mit dem Zucker mischen und handwarm erwärmen. Die Hefe in der Zuckermilch auflösen und die Mischung etwa 10 Minuten stehen lassen.
• Die Hefemilch zu der Mehlmischung geben und gute 10 Min durchkneten.
• Die Teigkugel zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
• Den Teig in 8 etwa gleich große Portionen ( ca. 110 g ) aufteilen und zu Kugeln formen.
•  1 Mandel in eine der Kugeln stecken.
• Eine der Kugeln mittig auf das Backblech legen und die restlichen Kugeln  gleichmässig darum herum verteilen.
• Alles zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.
• Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
• Das Ei etwas verquirlen und dieKugeln damit bestreichen. Mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen
• Ca. 25 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, dann einfach mit etwas Backpapier abdecken.
• Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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Dreikönigskuchen

Gericht Kuchen

Küche Deutschland, Schweiz

Author houseno37

Zutaten

• 500 Gramm Mehl
• 1 TL Salz
• 3 EL Zucker
• 1/2 Würfel Hefe
• 70 Gramm weiche Butter
• 1/2 Bio- Zitrone Abrieb
• 50 g Rosinen
• 300 ml Milch
• 1 Mandel
• 1 Ei
• Hagelzucker Mandelblättchen

Anleitungen

• Mehl, Salz, Rosinen, Zitronenabrieb und die weiche Butter in eine Schüssel geben.
• Die Milch mit dem Zucker mischen und handwarm erwärmen. Die Hefe in der Zuckermilch auflösen und die Mischung etwa 10 Minuten stehen lassen.
• Die Hefemilch zu der Mehlmischung geben und gute 10 Min durchkneten.
• Die Teigkugel zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
• Den Teig in 8 etwa gleich große Portionen ( ca. 110 g ) aufteilen und zu Kugeln formen.
• 1 Mandel in eine der Kugeln stecken.
• Eine der Kugeln mittig auf das Backblech legen und die restlichen Kugeln  gleichmässig darum herum verteilen.
• Alles zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.
• Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
• Das Ei etwas verquirlen und dieKugeln damit bestreichen. Mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen
• Ca. 25 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, dann einfach mit etwas Backpapier abdecken.
• Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Wenn du Rosinen nicht magst, kannst du sie einfach weglassen oder durch Schokotropfen austauschen. Der Dreikönigskuchen schmeckt super zumFrühstück mit Butter und Marmelade. Er ist aber auch ganz pur ein Genuss.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Nachbacken.

Liebe Grüße ♥ Silke

Der Beitrag Dreikönigskuchen selber backen erschien zuerst auf House No 37.

Es gibt Kuchen, bei derem Duft man sofort gedanklich in die Kindheit zurück katapultiert wird. Bei mir gehört da die Linzer Torte dazu. Wir hatten eine Nachbarin mit derem Enkel ich mich in den Ferien oft zum spielen verabredete. Immer, wenn wir im Garten der Nachbarin spielten, wurde uns Linzer Torte serviert.

Inzwischen wohne ich längst in einer anderen Stadt und bekomme keine Linzer Torte mehr von der Nachbarin serviert. Deshalb backe ich sie ab und zu gerne selbst. Das Rezept ist recht simpel und ich finde, sie passt perfekt zu Weihnachten.

Linzer Torte

Zutaten:

Für den Teig:

• 350 g Dinkelmehl
• 250 g Mandeln(gemahlen)
• 140 g Margarine
• 180 g Zucker
• 1  Pr. Salz
• 1  TL Backpulver
• 1  Ei
• 1  Esslöffel Kakao
• 2  TL Zimt
• 4  Esslöffel Kirschwasser oder Milch
• 1 EL saure Sahne

Für die Füllung:

• 300 g Johannisbeermarmelade

Zubereitung:

1. Zuerst werden die Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verknetet. Sollte der Teig zu bröselig sein, kannst du noch einen TL Saure Sahne unterkneten.
2. Fette eine Tarteform ( 28 cm Durchmesser) gut ein.
3. Nun nimmst du etwa drei Viertel des Teiges aus der Schüssel und rollst ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche flach aus.
4. Kleide damit die Tarteform aus und ziehe dabei einen etwa 2 cm hohen Rand hoch.
5. Jetzt streichst du die Marmelade auf den Kuchenboden.
6. Dann rollst du den restlichen Teig aus und schneidest ihn in Streifen oder siehst mit dem Keksausstecher weihnachtliche Motive aus.
7. Die legst du dann auf die Marmelade.
8. Die Linzer Torte wird bei 170°C Heissluft gebacken.

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Linzer Torte

Gericht Kuchen, Weihnachten

Küche Deutschland, Österreich

Keyword Linzer Torte

Author houseno37

Kochutensilien

• Springform 28cm

Zutaten

Für den Teig

• 350 g Dinkelmehl
• 250 g Mandeln gemahlen
• 140 g Margarine
• 180 g Zucker
• 1 Pr. Salz
• 1 TL Backpulver
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Kakao
• 2 TL Zimt
• 4 Esslöffel Kirschwasser oder Milch
• 1 EL saure Sahne

Für die Füllung

• 300 g Johannisbeermarmelade

Anleitungen

• Zuerst werden die Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verknetet. Sollte der Teig zu bröselig sein, kannst du noch einen TL Saure Sahne unterkneten.
• Fette eine Tarteform ( 26 cm Durchmesser) gut ein. Nun nimmst du etwa drei Viertel des Teiges aus der Schüssel und rollst ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche flach aus. Kleide damit die Tarteform aus und ziehe dabei einen etwa 2 cm hohen Rand hoch.
• Jetzt streichst du die Marmelade auf den Kuchenboden.
• Dann rollst du den restlichen Teig aus und schneidest ihn in Streifen oder siehst mit dem Keksausstecher weihnachtliche Motive aus.
• Die legst du dann auf die Marmelade.
• Die Linzer Torte wird bei 170°C Heissluft gebacken.

♥♥♥

Was ich unbedingt noch erwähnen möchte – für mich muss die Linzer Torte schön kühl sein. Meine Nachbarin servierte die Kuchenstücke immer direkt aus dem Kühlschrank.

Ich wünsche dir viel Freude beim Nachbacken.

Liebe Grüße ♥ Silke

Der Beitrag Linzer Torte – lecker, fruchtig, nussig. erschien zuerst auf House No 37.

So, das ist wohl das letzte Weihnachtsplätzchen Rezept für dieses Jahr. Diese zarten Zitronenringe schmecken aber nicht nur zu Weihnachten. Sie passen eigentlich das ganze Jahr über, zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Die Zitronenringe sind echt super zart und lecker. Das zitronig-frische ist eine kleine Abwechslung zu den doch sonst eher schokoladigen und nussigen Weihnachtsplätzchen.

Zarte Zitronenringe

Zutaten:

Für den Teig:

• 200g Butter
• 1 Eigelb
• 125g Puderzucker
• 300g Dinkelmehl
• 2 EL geriebene Zitronenschale /Bio
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL frischer Rosmarin/ganz fein gehackt

Außerdem:

• 2 EL Zitronensaft
• 150 g Puderzucker
• Rosmarinnadeln
• Mini-Zuckerperlen

Zubereitung:

1. Die Butter, Eigelb und Puderzucker cremig rühren.
2. Das Mehl, Zitronenschale, 1 EL  Zitronensaft und die ssuper fein gehackten Rosmarinnadeln unterkneten.
3. Den Teig in Folie gewickelt mindestens 60 Minuten kühlen lassen.
4. Den Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Den Teig ausrollen und Ringe ausstechen. Diese  auf ein vorbereitetes Backblech legen.
6. Ca. 15 Minuten im heißen Backofen backen. Gut abkühlen lassen.
7. Für die Glasur den restlichen Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen und die Ringe damit bestreichen. Abschließend mit den Rosmarinnadeln und den Zuckerperlen verzieren.

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Zarte Zitronenringe

Gericht Kekse, Weihnachtsplätzchen

Küche Deutschland

Author houseno37

Zutaten

Für den Teig

• 200 g Butter
• 1 Eigelb
• 125 g Puderzucker
• 300 g Dinkelmehl
• 2 EL geriebene Zitronenschale /Bio
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL frischer Rosmarin/ganz fein gehackt

Außerdem

• 2 EL Zitronensaft
• 150 g Puderzucker
• Rosmarinnadeln
• Mini-Zuckerperlen

Anleitungen

• Die Butter, Eigelb und Puderzucker cremig rühren.
• Das Mehl, Zitronenschale, 1 EL  Zitronensaft und die ssuper fein gehackten Rosmarinnadeln unterkneten.
• Den Teig in Folie gewickelt mindestens 60 Minuten kühlen lassen.
• Den Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Den Teig ausrollen und Ringe ausstechen. Diese  auf ein vorbereitetes Backblech legen.
• Ca. 15 Minuten im heißen Backofen backen. Gut abkühlen lassen.
• Für die Glasur den restlichen Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen und die Ringe damit bestreichen. Abschließend mit den Rosmarinnadeln und den Zuckerperlen verzieren.

Du kannst die Kringel auch mit Pistazien oder getrockneten Blütenblättern verzieren. Das sieht auch super schön aus.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren.

Liebe Grüße ♥ Silke

Der Beitrag Zarte Zitronenringe – backen im Advent erschien zuerst auf House No 37.