Würzpaste mit Wildkräutern
Zutaten
- 1/2 Sellerie Knolle
- 1 Stange Lauch
- 2 große Möhren
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Handvoll Wildkräuter z.B. Brennessel, Giersch, Knoblauchsrauke, Gänseblümchen und zarte Löwenzahnblätter
- Naturbelassenes Salz 10g pro 100g Gemüse
Anleitungen
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Das Suppengrün waschen, evtl. schälen und grob würfeln.
Die Kräuter vorsichtig waschen und trocken tupfen und grob zerkleinern.
Das Suppengrün, die Kräuter und das Salz in eine Küchenmaschine geben und fein häckseln.
Beim häckseln immer wieder Pause machen um die Paste mit einem Spatel von den Rändern zu schieben.
Die Paste in ausgekochte Schraubverschlussgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.