Sauerrahm-Panna-Cotta
Portionen 4
Zutaten
- 200 ml Sahne
- 200 g Sauerrahm
- 3 Blatt Gelatine
- 1 Vanilleschote
- 4 EL Zucker
Außerdem
- 2 Stangen Rhabarber
- 1 EL Limettensaft
- 2 EL Zucker
- 100 g Himbeeren
- 30 g Pistazien
- 4 Schokohasen oder Schokoeier
Anleitungen
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Die Gelatine in eine Schale mit kalten Wasser geben und sie dort einige Minuten einweichen lassen.
Das Mark der Vanilleschote auskratzen. Das Mark mit Zucker und Sahne in einem Topf aufkochen lassen.
Die Gelatine ausdrücken und unter die warme Sahne rühren. Wenn alles gut vermischt ist, wird der Sauerrahm dazugegeben und schön glatt gerührt.
Die Panna-Cotta in 4 Gläser verteilen und für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft mischen und in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen.
Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, dann die Himbeeren dazumischen.
Die Rhabarber-Himbeermischung auf der festgezogenen Panne-Cotta verteilen. Mit Schokohasen und Pistazien verzieren.