Den Rhabarber waschen und in Stücke schneiden.

Mit dem Zucker,Zitronensaft und Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Danach die Temperatur zurückdrehen und noch 15 Minutenl weiterköcheln lassen.

Die Rhabarber-Flüßigkeit durch ein Sieb gießen und in eine Flasche abfüllen.

Gut abkühlen lassen.

Den Gin mit dem Rhabarber-Sirup, dem Limettensaft und einigen Eiswürfeln im Shaker gut durchmixen.

Den Rhabarber-Cocktail in ein Glas füllen, mit Sodawasser aufgießen.

Mit einem Stück Rhabarber garnieren und genießen.