Die Kartoffeln mit Schale gar kochen. Noch heiß pellen und durch die Kartoffelpresse pressen.

Nun mit Quark, Zucker und Salz  vermischen.

Nach und nach Mehl unterkneten bis ein formbarer Teig entsteht.

DenTeig nun in 12 Portionen einteilen und zu flachen Bratlingen formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Temperatur goldgelb ausbacken.

Mit Zimt-Zucker bestreut und/oder mit Apfelkompott servieren.