Den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen und eine 26cm Kuchenform einfetten. 

Die Eigelbe mit dem Zucker, Vanillezucker, Salz und der weichen Butter schaumig aufschlagen. 

Das Mehl mit Mandeln und Backpulver mischen und in die Butter-Masse rühren.

Den Teig in die Form geben und die Hälfte der Johannisbeeren auf dem Teig verteilen. 

Den Kuchen 35 Minuten backen.

In der Zwischenzeit das Eiweiß und den Zitronensaft gut schaumig rühren. Den Zucker mit dem Salz mischen und unter Rühren auf den Eischaum rieseln lassen.

Die Masse sehr steif schlagen.

Die Johannisbeeren unter die Hälfte der Baisermasse heben und auf dem Kuchen verteilen. Die restliche Baisermasse darüber verstreichen.

Den Kuchen für weitere 20 - 30 Minuten backen.

Ganz abkühlen lassen und servieren.