Winterlicher Brownie Gugelhupf
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Walnüsse
- 250 g Puderzucker
- 100 g Speisestärke
- 150 g Dinkelmehl
- 250 g Sonnenblumenöl
- 150 ml Eierlikör
- 100 ml starker Kaffee
- 1 EL Zimt
- 5 Eier
Guss und Deko
- 200 g Kuvertüre
- Cranberries und Rosmarinzweige
- 1 EL Zitronensaft
- 50 g Zucker
- 50 g Puderzucker
Anleitungen
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Die Walnüsse und die Schokolade grob hacken.Den Puderzucker mit Stärke, Mehl, Zimt und Backpulver mischen und die Walnüsse unterheben.Das Öl, Kaffee und Eierlikör unter die Mehl-Nuss-Mischung rühren.Die Eier einzeln unterrühren und die Schokoladenstückchen unterhebenDen Teig in eine gut gefettete Gugelhupfform ( ca 2,5l) füllen.Im vorgeheizten Backofen Umluft 150 Grad ca 1 Std. backen.Herausnehmen , etwas abkühlen lassen und stürzen.Rosmarinzweige und Cranberries mit Zitronensaft beträufeln und mit Zucker bestreuen, dann trocknen lassen.Die Kuvertüre schmelzen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.Mit den "gefrosteten"Cranberries und dem Rosmarin verzieren.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.