Backpapier etwas ölen und in eine kleine Auflaufform (20 x 30cm) legen.

Zucker, Tonkazucker, Butter, Honig und Sahne in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren kochen lassen.  Wenn die Karamellmasse dicklich und goldbraun ist, vom Herd nehmen und in die Auflaufform gießen.

Etwas abkühlen lassen, dann mit Salzflocken bestreuen.

Das Karamell nun in mundgerechte Stücke schneiden.