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Mirabellen Galette

Autor houseno37

Zutaten

Für den Teig

  • 200 g Mehl
  • 50 g Puderzucker
  • 100 g Butter kalt
  • 55 ml Wasser eiskalt
  • 1 Pr Salz

Für die Füllung

  • 4 EL Stärkemehl
  • 2 TL Zimt
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 EL brauner Zucker

Zum Betreuen

  • 2 EL Milch
  • 2 EL Zimtzucker

Anleitungen

  1. Das Mehl, Puderzucker, Butter und Salz rasch zu einem Streuselteig verkneten. Das kalte Wasser hinzufügen und schnell verkneten. Teig zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie gepackt für etwa eine Stunde in den Kühlschrank legen.

    Nach der Ruhezeit etwas Mehl auf die Arbeitsplatte stäuben und den Teig auf ca. 30 cm Durchmesser rund ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

    Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze

    Für die Füllung werden die Mirabellen entsteint und mit dem braunen Zucker, Vanillezucker, Zimt und der Speisestärke in einer Schüssel vermischt und auf dem ausgerollten Teig verteilt. Dabei einen Rand von etwa 4 cm lassen und dann den Rand über die Füllung klappen.

    Nun wird der Teigrand mit etwas Milch eingestrichen und mit etwas Zimtzucker besteut.

    Nun die Galette bei 200 °C in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 25 Minuten backen. Sie sollte schön goldbraun sein.

    Etwas abkühlen lassen und noch warm genießen.