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Käse-Sahne-Ostertorte
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Käse-Sahne-Ostertorte

Gericht Torte
Länder & Regionen Deutschland, Österreich
Keyword Käse-Sahne-Torte
Autor houseno37

Zutaten

Für den Biskuit

  • 4 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 70 g Dinkelmehl
  • 70 g Speisestärke
  • 4 TL Backpulver

Für die Füllung

  • 8 Blätter Gelatine
  • 400 g Schlagsahne
  • 750 g Magerquark
  • 1 Bio-Zitrone Saft und Abrieb
  • 50 g Puderzucker

Für die Deko

  • Mürbteighäschen
  • Schokohasen Schokoeier, Blüten, bunte Zuckerstreusel

Anleitungen

  1. Ofen auf Umluft: 160 Grad vorheizen.
  2. Für den Biskuit Eier mit Zucker und Vanillezucker hell cremig aufschlagen.
  3. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und nach und nach zur Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
  4. Den Boden einer Springform (Ø 20cm) mit Backpapier auslegen. Teig in die Springform geben und glatt streichen. Biskuit im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.
  5. Vollständig abkühlen lassen und dann waagerecht in zwei Böden teilen.
  6. Den ersten Boden mit einen Tortenring auf eine Tortenplatte legen.
  7. Für die Füllung die Gelatine-Blätter in einer Schüssel in etwas kaltem Wasser ca. 5 Min. einlegen.
  8. Die Schlagsahne steif schlagen.
  9. Zitronensaft und -schale mit Magerquark und Puderzucker verrühren.
  10. Gelatine-Blätter  leicht ausdrücken und in einem Topf  und kurz erhitzen. Wenn sich die Gelatine aufgelöst hat, einen Esslöffel Quark einrühren.
  11. Die Gelatine-Quark-Masse dann zum restlichen Quark geben und gut verrühren.
  12. Die Sahne unterheben.

  13. Zwei Drittel der Quark-Sahnemasse auf den Boden im Tortenring geben und glatt streichen. Den zweiten Biskuitboden auflegen und mit dem restlichen Quark bestreichen. Die Quarkmasse kann auch als kleine Tuffs auf den oberen Tortenboden gespritzt werden.

  14. Die Torte mindestens 2 Stunden kühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit den Mürbteighäschen und dem Schokohasen verzieren.